Enginar, kuşkonmaz, bakla ve bademli pilav
Kuşkonmaz ve bakla ile yapılan bu vejetaryen pilav tarifi, muhteşem bahar lezzetleriyle doludur ve yapımı sadece 30 dakika sürer. Enginar sever misin? Enginar tarifi koleksiyonumuzdaki sebzeyi nasıl kullanacağımıza dair çok daha fazla fikrimiz var .
İçindekiler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan, ince doğranmış
- 200 gr basmati pirinci, yıkanmış
- 400 ml kaliteli sebze suyu
- 25 gr tereyağı
- 250g İngiliz kuşkonmaz, 3 parçaya bölünmüş, ipuçları saklıdır
- 50 gr beyazlatılmış badem, doğranmış
- 1 diş yağ sarımsak, ezilmiş
- 200 gr bakla, beyazlatılmış ve çift baklalı
- 175 gr ızgara enginar kalbi (çoğu süpermarketten ve iyi şarküterilerden)
- Bir avuç taze maydanoz, kabaca doğranmış
- 25 gr pecorino, rendelenmiş
- ½ limon suyu
Yöntem
- Zeytinyağını bir sote tavasında veya büyük bir tavada orta-kısık ateşte ısıtın ve soğanı ekleyin. Yumuşayana ve yarı saydam olana kadar 5 dakika kadar renklendirmeden pişirin. Pirinci ekleyin, yağla iyice kaplayın, ardından bir tutam tuzla birlikte et suyuna dökün. Hafifçe kaynatın, ardından ısıyı azaltın, bir kapakla örtün ve pirinç dolgun ve yumuşayana ve sıvı neredeyse tamamen kaybolana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Bu arada tereyağını ayrı bir tavada eritin ve cızırdadığında doğranmış kuşkonmaz saplarını biraz baharatla ekleyin. Rengi dönünceye kadar birkaç dakika kızartın, ardından bademleri kuşkonmaz uçlarıyla birlikte atın ve 2-3 dakika daha pişirin. Sarımsak ve baklayı ekleyin, 2 dakika ısıtın, ardından enginar kalplerini karıştırın ve bir kenara koyun.
- Pirinçler pişmeye yakınken kapağını kaldırarak 2 dakika daha pişirin. Kuşkonmaz karışımı, maydanoz, pecorino ve limon suyunu atın, baharatını kontrol edin ve hemen servis yapın.
lezzetli. ipuçları
-
Bir dahaki sefere enginar ve badem yerine kavrulmuş balkabağı ve kızarmış macadamia fıstığı eklemeyi neden denemiyorsunuz? Ayrıca kalanları salata yapraklarıyla birlikte atabilir, ardından ertesi gün öğle yemeğinde soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Tepkiniz Nedir ?
