Kalori Cetveli 2

  Mutfak Bilgileri   Ağustos 12, 2020   0   666  Okuma Listesine Ekle
Kalori Cetveli 2

TOPLU BESLENME YAPILAN KURUMLARDA KULLANILABİLEN STANDART YEMEK TARİFELERİNİN

BİR PORSİYONLARININ KALORİ VE BESİN ÖĞELERİ DEĞERLERİ

 

YEMEĞİN ADI

Kalori

Prot

Gr.

Yağ

Gr.

Kals.

Mg.

Demir

Mg.

A Vit.

I.U.

Thiamin

Mg.

Riboflavin

Mg.

Niacin

Mg

A.    Vit.

Mg.

Haşlama tavuk

259

26,2

10,5

31,5

2,6

120

0,2

0,2

12,9

14,6

Fırında koyun

293

15,8

23,1

13,2

2,3

301

0,1

0,2

2,1

8,5

Söğüş et (dom. Sal.)

237

17,6

16,6

18,7

2,9

303

0,1

0,2

4,3

18,5

Söğüş et (pat. püre)

339

19,6

21,7

64,4

3,0

175

0,1

0,3

5,0

12,4

Rosto et (pat. kız)

348

18,4

23,5

17,0

3,0

112

0,1

0,2

5,1

12,3

Rosto et (pat. haşl.)

311

18,6

18,5

18,2

3,1

114

0,1

0,2

5,2

13,9

Şehriyeli güveç

461

19,8

27,4

13,1

2,4

200

0,1

0,2

2,2

0,0

Patlıcan kebap

406

17,2

31,0

46,2

3,5

345

0,2

0,3

2,7

15,5

Bahçevan kebap (yaz)

339

17,7

23,3

47,2

3,4

905

0,2

0,3

2,9

37,4

Bahçevan kebap (kış)

326

17,1

21,5

29,6

3,0

3189

0,2

0,2

2,8

11,1

Tas kebap

348

16,9

23,1

20,3

2,8

164

0,2

0,2

3,0

13,8

Kadın budu köfte

417

16,2

27,1

30,2

3,0

389

0,2

0,2

4,0

14,8

Fırın köfte

309

15,4

16,4

70,0

2,5

282

0,2

0,2

4,1

15,2

İzmir köfte

343

14,6

20,6

23,1

2,6

231

0,2

0,1

4,1

14,1

Çiftlik köfte

303

14,7

15,7

35,3

2,9

4228

0,2

0,2

4,2

13,7

Terbiyeli köfte

231

12,8

15,6

16,1

2,0

360

0,1

0,1

2,8

?

Kuru fasulye

336

19,1

14,2

51,4

5,0

216

0,3

0,2

2,9

?

Kuru nohut

350

17,4

16,5

75,4

4,9

231

0,3

0,2

2,7

2,3

Kıy. Kapuska

190

10,3

11,7

71,3

2,2

293

0,1

0,2

2,3

65,8

Kıy. Karnabahar

187

11,3

11,7

63,8

2,7

233

0,2

0,2

2,7

121,3

Kıy. Ispanak

276

15,6

14,6

248,9

6,2

12269

0,2

0,6

2,9

77,8

Yumurtalı ıspanak

206

10,6

14,2

150,7

6,2

12681

0,2

0,5

1,0

76,5

Kıy. Semizotu

274

14,4

14,6

247,3

5,1

3551

0,2

0,4

2,8

47,7

Kıy. Patates

250

10,1

11,5

24,0

2,3

204

0,2

0,1

3,8

22,7

Konserve fasulye

166

9,1

11,5

51,7

2,7

521

0,1

0,2

2,2

6,9

Konserve türlü

166

9,1

11,5

51,7

2,7

521

0,1

0,1

2,2

6,9

Kış türlüsü

238

10,2

11,7

71,8

2,9

3184

0,2

0,1

3,0

?

Yaz türlüsü

221

10,1

11,8

50,8

2,7

750

0,1

0,2

3,2

31,7

Kıy. Bezelye

298

18,3

12,0

47,1

4,2

950

0,6

0,3

5,3

41,4

Kıy. Taze fasulye

222

11,1

11,8

94,8

3,6

1412

0,2

0,3

3,0

41,3

Kabak kalye

248

11,9

14,3

158,1

2,1

748

0,2

0,3

2,7

25,9

Patlıcan musakka

201

9,6

11,9

47,5

2,7

539

0,1

0,2

2,7

20,3

Karnıyarık

270

9,6

19,6

47,1

2,7

451

0,1

0,2

2,7

22,8

Kıy. Yaprak sarma

300

15,1

16,8

251,2

3,0

5758

0,2

0,3

2,5

40,4

Kıy. biber dolma

226

11,2

13,4

19,7

2,4

1055

0,1

0,1

3,3

84,2

Kabak dolma

247

11,1

13,3

149,3

1,8

693

0,1

0,3

2,4

21,7

İmam bayıldı

194

2,1

14,6

45,0

1,6

452

0,1

0,1

0,9

18,3

Kabak bayıldı

147

1,5

9,5

39,0

1,2

834

0,1

0,1

1,1

33,3

Zeytinyağlı biber dolma

265

4,6

12,0

27,1

1,7

1004

0,1

0,1

1,0

88,8

Zeytinyağlı yaprak sarma

268

4,7

12,2

135,2

2,0

5455

0,1

0,1

0,9

42,1

Zeytinyağlı taze fasulye

177

3,5

10,4

90,7

2,5

1252

0,1

0,2

1,2

38,0

Zeytinyağlı bakla

266

11,3

13,2

191,6

1,8

4937

0,5

0,5

2,7

46,5

Zeytinyağlı pırasa

225

4,6

11,2

86,2

2,1

3123

0,1

0,1

0,9

24,6

Zeytinyağlı kereviz

165

2,2

10,7

72,5

2,2

2167

0,1

0,1

1,1

20,0

Yoğ. Karnabahar kızartma

248

9,0

14,8

201,6

1,6

302

0,2

0,4

0,9

81,3

Yoğ. Havuç kızartma

267

7,8

15,0

205,6

1,7

12252

0,2

0,3

1,0

7,3

Zeytinyağlı barbunya

328

13,3

11,0

93,3

3,8

1639

0,2

0,1

1,7

10,0

Pirinç pilavı

326

4,1

12,6

6,6

0,5

300

0,0

0,0

1,0

0,0

Şehriyeli pilav

336

4,7

12,6

7,5

0,6

300

0,1

0,0

1,0

0,0

Buhara pilavı

332

8,0

14,5

12,5

1,2

1700

0,1

0,1

1,6

0,8

İç pilav

341

7,7

14,7

13,9

2,0

4105

0,1

0,5

3,1

4,6

Bulgur pilavı

291

6,5

12,9

25,0

1,9

305

0,2

0,0

2,2

10,5

Soslu makarna

337

7,1

12,1

11,2

0,7

336

0,1

0,0

0,8

0,3

Peynirli makarna

354

10,7

13,5

115,0

0,8

350

0,1

0,1

0,7

0,0

Fırın makarna

505

19,4

21,3

278,6

1,6

704

0,2

0,3

0,9

0,4

Tepsi böreği

421

15,0

17,7

108,6

5,5

527

0,3

0,2

4,9

3,3

Talaş böreği

590

12,1

42,6

26,4

2,2

956

0,2

0,1

1,5

4,0

Serpme börek

469

11,5

30,2

22,9

2,1

755

0,2

0,1

2,0

3,0

Pirinç çorba (salça)

114

1,2

6,2

5,3

0,2

303

0,0

0,0

0,3

3,6

Pirinç çorba (dom.)

124

1,5

6,4

8,5

0,5

556

0,2

0,0

0,6

14,8

Yayla çorba

115

3,3

5,8

42,9

0,5

208

0,1

0,1

0,3

0,3

Şehriye çorba

115

1,8

6,3

6,2

0,2

303

0,0

0,0

0,2

0,3

Domates çorba

161

3,4

9,6

59,0

0,5

410

0,1

0,1

0,5

1,3

Kır. Mercimek çorba

183

7,9

6,7

24,9

2,3

182

0,2

0,1

0,7

2,2

Patates ezme çorba

184

3,8

9,8

79,3

0,9

3287

0,1

0,1

1,2

11,6

Düğün çorba

122

5,9

5,8

12,0

1,1

153

0,1

0,1

0,7

?

Sebze çorba (yaz)

92

1,1

6,3

16,6

0,7

597

0,1

0,0

0,6

?

Sebze çorba (kış)

89

0,9

6,2

18,4

0,5

1310

0,0

0,0

0,4

8,2

Bezelye unu çorba

184

3,9

11,5

10,5

0,8

210

0,1

0,0

0,6

0,4

Mercimek unu çorba

184

4,0

11,5

10,9

1,0

210

0,1

0,0

0,5

0,4

Un çorba

184

2,8

11,5

6,5

0,5

200

0,1

0,0

0,5

0,0

Kırmızı lahana salata

116

4,1

7,8

119,1

1,7

1681

0,1

0,1

1,1

97,8

Domates salata

127

1,1

10,4

12,4

0,9

799

0,1

0,1

0,9

34,4

Karışık salata

123

1,3

10,3

34,6

1,2

1129

0,1

0,1

0,6

?

Havuç salata

144

1,3

10,4

45,1

1,1

12001

0,1

0,0

0,7

?

Kıvırcık salata

84

0,9

7,7

32,1

0,9

474

0,1

0,1

0,3

10,6

Marul salata

93

1,6

7,7

74,2

1,9

2701

0,1

0,1

0,4

13,7

Cacık

131

4,5

8,4

166,1

0,5

234

0,1

0,3

0,2

0,2

İrmik helva

528

6,7

21,4

25,4

0,6

501

0,1

0,0

0,8

0,0

Sütlaç

?

8,4

6,7

265,0

0,3

330

0,1

0,5

0,4

2,2

Tel kadayıf

430

6,5

13,7

36,9

4,2

210

0,3

0,0

2,5

0,0

Hanım göbeği

421

4,8

15,3

13,9

1,0

224

0,1

0,1

0,4

0,0

Hurma tatlısı

413

5,4

9,3

15,5

1,0

257

0,1

0,0

0,6

0,0

Elma komposto

193

0,2

0,2

3,9

0,3

20

0,0

0,0

0,1

3,9

Şeftali komposto

187

0,5

0,1

7,2

0,7

959

0,0

0,0

0,2

16,8

Vişne komposto

194

1,1

0,2

18,0

0,2

54

0,0

0,0

0,1

9,3

Taze kayısı komposto

200

0,6

0,5

22,5

0,8

1500

0,0

0,0

0,4

7,5

Kırmızı erik komposto

191

0,5

0,2

7,5

0,4

90

0,0

0,0

0,4

4,5

Kuru kayısı hoşafı

184

0,8

0,2

13,5

0,6

250

0,0

0,0

0,4

2,5

Kuru erik hoşafı

178

0,6

0,2

20,0

0,8

20

0,0

0,0

0,4

0,0

Kuru üzüm hoşafı

178

0,6

0,2

20,0

0,8

20

0,0

0,0

0,4

0,0

 

 

 

TARİFE GEREKTİRMEYEN FAKAT MÖNÜLERDE YER ALAN YİYECEKLERİN

BİR PORSİYONLARININ VERDİĞİ KALORİ VE BESİN ÖĞELERİ DEĞERLERİ

 

Kalori

Prot

Gr.

Yağ

Gr.

Kals.

Mg.

Demir

Mg.

B.    Vit.

I.U.

Thiamin

Mg.

Riboflavin

Mg.

Niacin

Mg

C Vit.

Mg.

Şeker (çay için)

20

76

-

-

-

-

-

-

-

-

Peynir (kaşar)

30

121

8,1

21

0,3

300

0,0

0,2

0,0

0

Peynir (beyaz)

30

87

6,8

49

0,2

216

0,0

0,1

0,1

0

Reçel

30

96

-

-

-

-

0,0

0,0

0,2

0

Yağ (margarin)

30

221

0,2

0

0

600

0,0

0,0

0,0

0

Yumurta

1 adet

80

6,4

27

1,3

500

0,1

0,1

-

0

Zeytin (yeşil)

30

43

0,5

27

0,6

90

0,0

0,0

0,0

0

Zeytin (siyah)

30

62

0,5

23

0,5

18

0,0

0,0

0,0

0

Ekmek

150

371

11,9

30

1,9

-

0,4

0,1

3,0

0

Ekmek

300

742

23,9

60

3,9

-

0,8

0,2

6,3

0

Ekmek

400

988

31,6

80

5,2

-

1,0

0,2

8,4

0

Ekmek

500

1235

39,5

100

6,5

-

1,3

0,3

10,5

0

Yoğurt

250

148

7,1

300

0,3

300

0,2

0,5

0,3

3

Elma

200

101

0,5

10

0,6

48

0,0

0,1

0,3

10

Kayısı

150

72

0,9

34

1,2

2250

0,0

0,1

0,6

11

Muz

150

100

1,2

10

0,8

132

0,0

0,0

0,6

9

Kiraz

150

63

1,6

27

0,4

81

0,0

0,0

0,2

14

Üzüm

150

108

0,9

21

1,3

114

0,1

0,1

0,7

4

Kavun

500

77

1,4

41

3,3

2888

0,1

0,1

1,7

80

Karpuz

500

73

1,3

15

0,5

525

0,1

0,1

0,5

15

Portakal

200

69

1,1

48

1,0

168

0,1

0,0

0,3

?

Mandalina

200

70

1,0

42

0,6

168

0,1

0,0

0,4

46

Şeftali

200

83

1,1

17

1,5

21

0,0

0,1

0,6

39

Armut

200

113

0,5

11

0,9

26

0,0

0,1

0,4

10

Kırmızı erik

150

59

0,7

11

0,6

135

0,0

0,0

0,6

9

Malta eriği

150

38

0,2

14

0,6

312

0,0

0,0

0,2

8

Çilek

150

57

1,1

41

1,4

43

0,0

0,1

0,6

100

 

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