Kremalı Avokado-Line limon Soslu Taze Taco Salatası
Bazen sadece bir taco salatasına ihtiyacın olur. Bu vejeteryan, biber aromalı kinoa ve siyah fasulyeden doyurucu bir temel alır. Topingler esnek olabilir. Kiraz domatesleriniz, turplarınız ve avokadolarınız varsa harika! Sadece tortilla cipsi ve acı biber turşusu mu? Bu da işe yarayacak.
Bu taco salatası, annemin Meksika restoranlarında sipariş ettiği taco salatalarından çok farklı. Menüdeki en hafif seçenek onlardı, ama kendimi hep merak etmişimdir, bu dev kızarmış ekmeğin tüm peynir ve ekşi kremaya nasıl dayandığını merak ettim.
İşte bir kasede dengeli, tam bir yemek olarak hizmet veren taco salatalarının daha taze, vejetaryen versiyonum. Kremalı, kasıtlı olarak hareketli avokado-kireç sosuyla fırlatılan gevrek marul ve biberli roka, tabanı oluşturur. Biber aromalı kinoa ve siyah fasulye onu bolca doyurucu kılarken, domates, turp ve avokado biraz renk ve lezzet verir. Annemin taco salatalarına övgü, üstüne çıtır tortilla şeritleri olmadan tamamlanmış sayılmaz.
İçindekiler
4 büyük salata yapar
Taco dolgusunu yapmak için:
Aşama 1
Orta boy bir tencerede, zeytinyağını orta ateşte parıldayana kadar ısıtın. Sarımsak, pul biber ve kimyonu ekleyin. Kokulu olana kadar pişirin, sürekli karıştırın, yaklaşık 30 saniye. Domates salçasını ekleyin ve sürekli karıştırarak bir dakika daha soteleyin. Yıkanmış kinoa ve suyu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Karışımı hafifçe kaynatın, ardından tencereyi kapatın ve hafif bir kaynama sağlamak için ısıyı gerektiği kadar azaltın. Sıvı emilene kadar 15 ila 20 dakika pişirin (kinoa henüz kabarık olmayabilir, ama endişelenmeyin).
Adım 2
Tencereyi ocaktan alın ve üzeri kapalı halde 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra kinoayı bir çatal yardımıyla açın ve kabartın. Siyah fasulyeleri ve tuzu yavaşça karıştırın. Biber ve gerekirse ilave tuz ile tatlandırın. Fasulyeleri ısıtmak için örtün ve birkaç dakika kenara koyun.
Tortilla şeritlerini yapmak için:
Aşama 3
Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte parıldayana kadar ısıtın. Tortilla şeritlerini atın, üzerlerine tuz serpin ve karıştırın. Şeritler gevrekleşip altın rengi dönene kadar ara sıra karıştırarak 5 ila 10 dakika pişirin. Tortilla şeritlerini bir parça kağıt havluyla kaplı bir tabağa boşaltın.
Sosu yapmak için:
4. Adım
Küçük bir mutfak robotunda veya karıştırıcıda limon suyu, zeytinyağı ve suyu birleştirin. Bir kaşık kullanarak yarım avokadoyu alın ve kişniş, jalapeno, sarımsak ve tuzu ekleyin. Sosu güzel ve pürüzsüz olana kadar işlem yapın. Sosu cıvıl cıvıl olmalı, ancak hoş olmayan ekşi veya karıştırılması zor ise, 1 ila 2 yemek kaşığı su ile seyreltin ve tekrar karıştırın.
Salataları birleştirmek için:
Adım 5
Marul ve rokayı büyük bir kapta birleştirin. Salatayı servis etmeye hazır olana kadar bekleyin, çünkü yeşillikler bir kez giyince oldukça hızlı bir şekilde solacaktır. (Bu salatanın 4 porsiyonunu da hemen tüketmeyecekseniz, daha sonraya saklamak istediğiniz yeşillikleri ayırın ve sadece şimdi yemeyi düşündüğünüz yeşillikleri giyin.)
6. Adım
Hazır olduğunuzda, yeşillikleri hafifçe kaplayacak kadar Sosu ile karışımı gezdirin (fazladan olabilir). Sosu eşit olarak dağılana kadar atın.
7. Adım
Doğranmış yeşillikleri 4 ayrı salata kasesine (ya da kaseleriniz küçükse yemek tabaklarına) yerleştirin. Her salatayı taco dolgusu, domates, turp, çıtır tortilla şeritleri ve beyaz peynirle doldurun. Kalan avokadoyu uzun şeritler halinde dilimleyin ve her salataya birkaç şerit yerleştirin. Hemen servis yapın.
Adım 8
Sosu artıklarınız varsa, kararmasını önlemek için plastik sargıyı yüzeye bastırın ve daha sonra buzdolabında saklayın. Artık tortilla şeritleri birkaç saat içinde tatsız bir şekilde sertleşme eğilimindedir, bu yüzden bunları atlayıp kalanlara birkaç ezilmiş tortilla cipsi eklemek isteyebilirsiniz.
Aceleniz varsa, çıtır tortilla şeritlerini küçük bir avuç ufalanmış tortilla cipsi ile değiştirebilirsiniz. Servis yapmadan hemen önce salataların üzerine serpin.
Kremalı Avokado-Line Soslu Taze Taco Salatasını nasıl değerlendirirsiniz?
Tepkiniz Nedir ?
