Rustik Kızılcık Galette Tarifi
Benim rustik kızılcık Galettenkonzept Masanızda güzel görünmek ve Davetlilerinizin mideleriyle memnun edecek bir bayram sonbahar / kış / tatil tatlıdır.
Rustik Kızılcık Galette
Basit ve rustik bir kızılcık galette tarifi.
Malzemeler
- 1 1/4 su bardağı çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker bölünmüş
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı soğuk tuzsuz tereyağı (donmuş kullandım)
- 2,5 yemek kaşığı buzlu su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Dolgu:
- 2 su bardağı taze kızılcık
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı saf vanilya özü
- 1 çorba kaşığı su
- Bir tutam tuz
Talimatlar
-
Karıştırmamak için her şeyi hazırlayın (malzemeleri ölçün, buzlu suyu hazırlayın, tereyağını 1/2 inç küpler halinde kesin, vb.).
-
Bir mutfak robotunda un, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1/4 çay kaşığı tuzu karıştırın. Tereyağı küplerini ekleyin ve kırıntılar oluşana kadar karıştırın. Düşük hızda çalışan mutfak robotuyla kapaktaki musluğa su ve limon suyu ekleyin. Hamur zar zor topaklanmaya başladığında işlemeyi durdurun.
-
Hamuru büyük bir streç filme aktarın. Hamuru disk şekline getirin ve streç film ile kapatın. 45 dakika - 1 saat buzdolabında bekletin.
-
Hamurun soğuması bitmek üzereyken fırını 375F'ye önceden ısıtın ve rafı fırının dibine taşıyın.
-
İç malzemeyi orta boy bir kapta birleştirerek hazırlayın.
-
Büyük bir parşömen kağıdına un serpin. Hamuru yaklaşık 12 "çapında ve 1/8" kalınlığında bir daire şeklinde açın. Hamurun mükemmel görünmesine gerek yoktur ve kenarları pürüzlü olacaktır. Parşömen kağıdını hamurla birlikte bir fırın tepsisine taşıyın.
-
Dolguyu galetin ortasına kaşıkla doldurun. Kenarlar boyunca birkaç inç bırakın. Kenarları katlayın, meyve dolgusunu zar zor örtün.
-
Galetin kenarını biraz suyla fırçalayın ve üzerine (özellikle kenarlarını) kalan yemek kaşığı toz şekerle serpin. 30-35 dakika veya kabuk kahverengileşene ve dolgusu güzel ve kabarcıklı olana kadar pişirin.
-
Servis yapmadan önce 15 dakika soğumasını bekleyin. İsterseniz dondurma veya çırpılmış krema ile servis yapın.
Tarif Notları
- Malzemeler değişiklik gösterebilir ve Tavuksote.com bu bilgilerin doğruluğu konusunda hiçbir garanti vermez.
- İpucu: Hamuru açarken parşömen kağıdınız tezgahın etrafında kayıyorsa, altına nemli bir çay havlusu koyun - büyüleyici bir etki yaratır!
- Galette konusunda yeniyseniz, bu makalede bazı harika ipuçları var!
Bu blogu herhangi bir düzenli takip ederseniz, çok fazla pişirmediğimi bilirsiniz. Yemek yapmak bir sanatsa ve fırıncılık bir bilimse, kimyadan D aldım.
Bu, çok sık denemediğim anlamına gelmez! Bu galette benim için bir aşk emeği idi. Doğru olduğunu hissedene kadar birkaç girişim (ve biraz ince ayar!) Aldı.
Çevrimiçi olarak çeşitli galette tariflerini incelemek için epey zaman harcadım ve şaşırtıcı olmayan bir şekilde, hepsi oldukça benzer. Chatelaine dergisindeki bu tarife kendi yorumumu ekledim. Başlangıçta dolguyla oynadım ama hamuru yazdıkları gibi bıraktım.
Tarifi iki kez denedim ve tadı harika olsa da, iki seferde de hamuru o kadar kuru buldum ki, benim için tutması oldukça zordu. Bir dahaki sefere, hamura biraz daha su ekledim ve yaklaşık bir saat soğutdum ve bu benim için çok daha kolay hale geldi ve bana daha iyi bir sonuç verdi.
Bu kabuk çok lezzetli. Dolgu çok tatlı veya çok ekşi değil.
Galetleri seviyorum çünkü mükemmel olmaları gerekmiyor. Hamuru açarken paniğe kapılan biri için harika. ???? Hamur oldukça kuru olduğu için mükemmel olması zor.
Bu fikrin gitmesine izin verirsen, iyi olacaksın. Meyve dolgusu muhtemelen biraz dökülür. Bu iyi. Turta kadar kolay mı?
Taze kızılcıklar bu sezon dükkanlarda bol miktarda bulunur ve bence bu güzel bir Şükran Günü veya Noel tatlısı olur.
Tek başına veya bir kepçe dondurma veya çırpılmış krema ile servis edin!
Hiç galette yaptın mı? Umarım bu kızılcık galette tarifini beğenirsiniz!
Tepkiniz Nedir ?
