Kabaklı Ekmek Tarifi
Mutlak EN İYİ Kabak Ekmeği tarifi ! Süper yumuşak ve nemli kırıntıları ile mükemmel bir dokuya sahiptir (eklenen taze kabak bolluğu sayesinde) ve daha fazla özlem bırakacak klasik baharatlı bir tada sahiptir!
EN İYİ Kabak Ekmeği! Süper yumuşak ve nemli kırıntıları ile mükemmel bir dokuya sahiptir (eklenen taze kabak bolluğu sayesinde) ve daha fazla özlem bırakacak klasik baharatlı bir tada sahiptir!
malzemeler
- 2 bardak (284 g) çok amaçlı un (tercihen ağartılmamış, ölçmek için kepçe ve seviye)
- 2 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (215 g) açık kahverengi şeker *
- 1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 20 oz. kabak, oda sıcaklığında, rendelenmiş (3 bardak)
Talimatlar
-
Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın. 9'a 5 inçlik bir somun tavasını yağlayın, unla hafifçe tozlayın ve fazlasını sallayın.
-
Orta boy bir karıştırma kabında un, tarçın, hindistan cevizi, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Kenara koyun.
-
Ayrı bir büyük karıştırma kabında esmer şeker, bitkisel yağ, yumurta ve vanilya özünü karıştırın.
-
Kabağın yarısını tülbentle sarın, ardından sıvıyı bir kaseye sıkın. Kabağın ikinci yarısı ile tekrarlayın, 6 - 7 yemek kaşığı işlenmiş meyve suyunuz olmalı, daha fazlasını çıkarmak için sıkmayın. **
-
Kabağı esmer şeker karışımına karıştırın.
-
Un karışımını ekleyin ve katlayın ve hiç un izi kalmayana kadar karıştırın.
-
Hazırlanmış somun tavasına eşit olarak dökün.
-
Ortaya yerleştirilen kürdan temiz çıkana kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin. Yaklaşık 50 - 60 dakika. ***
-
10 dakika tavada soğumaya bırakın, ardından tel rafa çevirin ve dilimlemeden önce en az 10 dakika soğumaya bırakın.
-
Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayın. ****
Tarif Notları
- * Daha tatlı bir kabak ekmeği istiyorsanız, fazladan 1/4 fincan esmer şeker ekleyebilirsiniz, hafif tatlı bir somun isterseniz 1/4 fincan azaltabilirsiniz.
- ** Eğer tülbentiniz yoksa bunu da kabağı üst üste gelen 3 uzun kağıt havlu üzerine eşit şekilde yayarak yaptım, ardından fazla sıvıyı çıkarmak için sarın ve sıkın. Kesme tahtası üzerine kaydırın. Yaklaşık 4 oz sıvıyı almalısın.
- *** Gerekirse, somun üstte çok fazla kızarırsa, son 10 dakikalık pişirme sırasında alüminyum folyo ile ekmeği kapatabilirsiniz.
- Malzemeler değişiklik gösterebilir ve Tavuksote.com bu bilgilerin doğruluğu konusunda hiçbir garanti vermez.
- **** Kabak ekmeği raf ömrünü uzatmak için buzdolabında 6 - 7 gün saklanabilir, servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirilebilir. Ayrıca 3 ay dondurulabilir.
- Varyasyonlar
- Ayrıca 1 fincan yarı tatlı çikolata parçacıkları ve / veya 1 fincan doğranmış ceviz veya cevizleri pişirmeden önce hamurun içine katabilirsiniz.
- 1/2 su bardağı kuru üzüm ekleyin .
- Baharatları seviyorsanız, hindistan cevizi 1/2 çay kaşığı artırın, 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil ekleyin.
Kolay Kabak Ekmeği
Sanırım bunu son birkaç hafta içinde altı kez yaptım. Yaz mevsimi olduğunda, yapılacak en hızlı ekmek budur!
Fırın diliminden bir ılık kestiğinizde kesinlikle mükemmeldir. Ya da iki. Veya üç. Aslında tehlikeli derecede lezzetli! Bağımlılık yapıcı şeyler söylüyorum.
Kabakların bir şekilde kesinlikle karşı konulamaz hale gelebileceğini kim bilebilirdi? Şekerin birçok şeyi çok lezzetli bir şeye dönüştürmenin bir yolu var, değil mi?
Bence bahçede taze kabağı tüketmenin bir numaralı yolu budur. Çocuklar bile bayılacak!
Ve yapmanın ne kadar kolay olduğunu da seveceksiniz! Mikser bile gerekmez. Sadece elle karıştırmanın eski moda yolu.
Kabak Ekmeği Malzemeler ve İkameleri
- Çok amaçlı un: Ağartılmamış çok amaçlı un kullanmayı severim (daha iyi bir tada sahiptir), ancak tüm sahip olduğunuz buysa ağartılmış kullanılabilir.
- Öğütülmüş tarçın ve küçük hindistan cevizi: Bunlara sahip değilseniz 3 çay kaşığı balkabağı turtası kullanmayı deneyebilirsiniz.
- Kabartma tozu ve kabartma tozu: Bu karışım ekmeğin güzelce kabarmasına yardımcı olur.
- Tuz: Bu tarifte çok fazla kabak olduğundan, tadı yassı olmaması için bir miktar tuz ilave edilir. Endişelenmeyin, ekmeğin tadı tuzlu değil.
- Açık kahverengi şeker: Bu tarifte bir tutam beyaz şeker kullanılabilir.
- Bitkisel yağ: Kanola yağı ve hatta hafif zeytinyağı da işe yarayacaktır.
- Yumurtalar: Bunlar malzemeleri bağlar ve kabarmaya yardımcı olur. Alerji varsa, yumurta ikamesi deneyebilirsiniz.
- Vanilya özü: Vanilya fasulyesi ezmesi burada da harika çalışacak.
- Kabak: Burada ikameleri denemedim ama kabak ve havuç karışımını kullanmayı merak ediyorum (havuç süzmeye gerek yok).
Kabak Ekmeği Nasıl Yapılır
- Fırını önceden ısıtın, somun tava hazırlayın: Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın. 9'a 5 inçlik bir somun tavasını yağlayın, unla hafifçe tozlayın ve fazlasını sallayın.
- Kuru malzemeleri karıştırın : Orta büyüklükte bir karıştırma kabında un, tarçın, hindistan cevizi, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Kenara koyun.
- Şekeri ve sıvıları karıştırın : Ayrı bir büyük karıştırma kabında esmer şeker, bitkisel yağ, yumurta ve vanilya özünü karıştırın.
- Kabağı süzün: Kabağın yarısını tülbentle sarın, ardından sıvıyı bir kaseye sıkın. Kabağın ikinci yarısı ile tekrarlayın, 6 - 7 yemek kaşığı işlenmiş suyunuz olmalı, daha fazlasını çıkarmak için sıkmayın.
- Kabağı hamurla karıştırın : Kabağı esmer şeker karışımına karıştırın.
- Karışımları birleştirin: Un karışımını ekleyin ve katlayın ve hiç un izi kalmayana kadar karıştırın.
- Tavaya dökün ve pişirin: Hazırlanmış somun tavasına eşit olarak dökün. Ortaya yerleştirilen kürdan temiz çıkana kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin. Yaklaşık 50 - 60 dakika.
- Soğutun: 10 dakika tavada soğumaya bırakın, ardından tel rafa çevirin ve dilimlemeden önce soğumaya bırakın.
İpuçları
- Oda sıcaklığında malzemeler kullanın, böylece somun daha iyi yükselir ve daha hızlı pişer.
- Malzemeleri daha hızlı oda sıcaklığına getirmek istiyorsanız, kabağı yaklaşık 20 dakika ılık suda, yumurtaları 5 dakika ılık suda bekletebilirsiniz. Oda sıcaklığındaki malzemeleri kesinlikle atlamanız gerekiyorsa, ekmeğin pişirilmesi biraz daha uzun sürecektir.
- Kabaktan fazla sıvıyı süzmeyi atlamayın, aksi takdirde çok ıslanır ve pişmez.
- Kabağı biraz daha az gözle görülür hale getirmek istiyorsanız, parçalamadan önce kabağı soyabilirsiniz.
- Ortası pişmeden önce somunun kahverengileştiğini görürseniz (yaklaşık 40 dakika sonra kontrol edin), üst kısmı fazla karanlık olmayacak şekilde folyoyla çadır yapın. Bu fırına göre değişecektir.
Varyasyonlar
Elbette olduğu kadar lezzetli ama işte işleri değiştirmenin birkaç yolu:
- Mix 1 su bardağı yarı tatlı çikolata parçaları fırında pişirmeden önce hamuru içine.
- 1 su bardağı kıyılmış ceviz veya ceviz ile deneyin (istenirse kızartılır).
- İçinde Toss 1/2 fincan kuru üzüm .
- Hindistan cevizini seviyorsanız, 1 su bardağı rendelenmiş tatlandırılmış hindistan cevizini karıştırabilirsiniz .
- Zencefil, karanfil veya yenibahar gibi diğer baharatları ekleyin .
Ne kadar sürecek?
Bu hava geçirmez bir kapta muhafaza edilmelidir ve tutacak 2 - Oda sıcaklığında 3 gün , ya da buzdolabında 1 haftaya kadar .
Dondurulabilir mi?
Evet. 3 aya kadar dondurulabilir . Folyo veya parşömen kağıdına sarın ve hava geçirmez bir kapta saklayın.
Muffin haline getirilebilir mi?
Evet, meyilli kek olarak da pişirilebilir. Parşömen kağıdı astarlı kek bardaklarını 3/4 oranında doldurun. 350 derecede pişirilmesi yaklaşık 18-23 dakika sürmelidir.
Nasıl Daha Sağlıklı Hale Getirilir
Biraz daha sağlıklı hale getirmek istiyorsanız, deneyebilirsiniz:
- Yağın yarısını şekersiz elma püresi ile değiştirmek.
- Çok amaçlı un yerine beyaz tam buğday unu kullanmak.
- Şekeri 1/3 bardak azaltın veya akçaağaç şurubuyla (belki 2/3 bardak) tatlandırmayı deneyin.
Denenecek Daha Lezzetli Kabak Tatlıları
- Limonlu Kabaklı Ekmek
Havuç Kabaklı Ekmek
Krem Peynirli veya Kabaklı Kapkekli Kabaklı Kek
Kabaklı Yulaf Ezmeli Çikolatalı Kurabiye
Tepkiniz Nedir ?
