Kabaklı Zencefilli Detoks Tavuk Çorbası “Erişte”

Bağışıklığı güçlendiren bu tavuklu şehriye çorbası, büyükannenizinki kadar rahatlatıcıdır, ancak aynı zamanda geleneksel buğday bazlı makarna yerine spiralize kabak "eriştesi" sayesinde glütensiz ve paleo dostudur. Ev yapımı tavuk suyu zencefil ile iki şekilde tatlandırılır: Dilimlenmiş zencefil, arka planda sıcak notlar vermek için yavaşça kaynarken, pişirmenin sonunda eklenen taze rendelenmiş zencefil, canlı bir lezzet ve ekstra sağlık yararları sağlar.

Detoks Çorbalar Kasım 29, 2021 0 294 Okuma Listesine Ekle

Kabaklı Zencefilli Detoks Tavuk Çorbası “Erişte”

İçindekiler

Servis 6

4 orta boy havuç (yaklaşık 1 1/4 pound), bölünmüş

3 (3") parça zencefil, soyulmamış

1 (3 1/2–4 pound) bütün tavuk

1 orta boy soğan, soyulmamış, altıya bölünmüş

2 "parçalar halinde kesilmiş 3 kereviz sapı

1 baş sarımsak, çapraz olarak ikiye bölünmüş

1 yemek kaşığı karabiber

Bir avuç kişniş sapı ve yaprakları (servis için; isteğe bağlı)

2 orta boy kabak (yaklaşık 10 ons)

2 çay kaşığı koşer tuzu, artı daha fazlası

3/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ve daha fazlası

Kireç dilimleri (servis için; isteğe bağlı)

Özel ekipman

Büyük bir stok deposu (en az 8 litre); orta julienne bıçağı olan bir spiralleştirici veya mandolin

Aşama 1

2 havuç fırçalayın ve 2 inçlik parçaya bölün. Zencefili ince bir şekilde rendeleyerek 1 çay kaşığı elde edin, ardından kalan zencefili ince bir şekilde dilimleyin. Kullanıyorsanız, doğranmış havuç, zencefil dilimleri, tavuk, soğan, kereviz, sarımsak, karabiber ve kişniş saplarını yerleştirin. Üzerini örtecek kadar soğuk (tercihen filtrelenmiş) suyla doldurun (yaklaşık 4 litre) Karışım düşük kaynama noktasına gelene kadar örtün ve yüksek ateşte ısıtın. Isıyı hemen orta-düşük seviyeye düşürün ve kaynatın. ve ara sıra yüzeyden yağ alın ve gerekirse ısıyı azaltın, böylece tavuk yaklaşık 30 dakika pişene kadar karışım kaynamaz.

Adım 2

Maşa kullanarak tavuğu dikkatlice ağız kenarlı bir fırın tepsisine aktarın. Hafifçe soğumaya bırakın, yaklaşık 15 dakika. Eti kemiklerinden ayırın, deriyi atın ve kemikleri tencereye geri koyun. Sıvı lezzetli olana ve azalana kadar, yaklaşık 2 saat kaynamaya devam edin. Tavuğu ısırık büyüklüğünde parçalara ayırın ve saklayın.

Aşama 3

Kalan 2 havucu soyun ve 1/4" kalınlığında dilimler halinde kesin. Kabakları erişte şeklinde spiralleyin (alternatif olarak, jülyen bıçaklı mandolin kullanın). Kabak eriştelerini kaseler arasında bölün.

4. Adım

Et suyunu büyük bir kaseye veya başka bir tencereye dikkatlice süzün (yaklaşık 8 fincanınız olmalıdır). Et suyunu tencereye geri koyun ve kaynatın. Kıyılmış tavuk, dilimlenmiş havuç, 1 çay kaşığı ekleyin. rendelenmiş zencefil, 2 çay kaşığı. tuz ve 3/4 çay kaşığı. biber ve havuçlar yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin. Ateşten alın, tadın ve baharatı ayarlayın.

Adım 5

Çorbayı kabak eriştelerinin üzerine dökün ve kullanıyorsanız kişniş ile doldurun. Kullanıyorsanız, yanında limon dilimleri ile servis yapın.

İleride Yap

6. Adım

Çorba (kabaksız) 3 gün önceden yapılabilir. Örtün ve soğutun veya 6 aya kadar dondurun. Servis yapmaya hazır olduğunuzda çorbayı yeniden ısıtın, kabakları spiralleyin ve kabakları kaselere bölün. Kabak üzerine kepçe çorbası.

Kabaklı Zencefilli Tavuk Çorbası “Erişte”yi nasıl değerlendirirsiniz?