Mercimek köftesi ve dereotu yoğurt tarifi
“Yunanistan ve Kıbrıs'ta köfte (kefteler) her taverna menüsünde var - ayrıca mercimek ve mevsimlik sebzelerle yapılıyorlar. "
Malzemeler
- 200 gr ıspanak
- zeytin yağı
- 1 x 400 gr kahverengi mercimek
- 2 büyük serbest dolaşan yumurta
- birkaç dal taze düz yapraklı maydanoz
- 100 gr beyaz peynir
- 75 gr taze ekmek kırıntıları
- yeşil salata, servis yapmak
- DEREOTU YOĞURT
- ½ bir demet dereotu (15 gr)
- 500 gr Yunan usulü yoğurt
- 1 küçük diş sarımsak
- 1 limon
- sızma zeytinyağı
Yöntem
- Dereotu yoğurdu yaparak başlayın. Dereotu seçip ince ince doğrayın ve yarısını yoğurtla birlikte bir kaseye koyun. Sarımsakları soyun ve ince ince rendeleyin, limon suyunu sıkın ve mükemmel bir şekilde baharatlayın. 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin, iyice karıştırın ve bir tarafa bırakın.
- Ispanağı bir tencereye 1 çay kaşığı sıvı yağ ile düşük-orta ateşte koyun ve üzerini kapakla kapatın. Ateşi kısın ve ıspanak solana kadar pişirin. Bir eleğe geçirin ve süzülmeye bırakın.
- Mercimekleri süzün ve bir mutfak robotuna koyun. Kremsi olana kadar karıştırın, ardından yumurtalardan birini ekleyin ve tekrar karıştırın. Bir kaseye kaşıkla koyun ve kalan dereotu ve yumurtayı ve bir tutam tuz ve karabiberi ekleyin.
- Maydanoz yapraklarını toplayıp ince ince doğrayın. Ekmek kırıntıları ile bir kaseye koyun ve beyaz peynirde ufalayın. Ispanaktan fazla sıvıyı sıkın ve doğrayın. Kaseye ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Orta ateşte büyük bir yapışmaz tavayı koyun ve tabanı kaplayacak kadar zeytinyağı ekleyin. Bir tatlı kaşığı kullanarak, keftedes karışımından porsiyon alın ve bunları hafifçe düzleştirerek sıcak yağa koyun.
- Her iki tarafta 4 dakika kızarıncaya ve tamamen pişene kadar kızartın. Kefteleri sıcak, daldırma dereotu yoğurt ve yeşil salata ile servis edin.
PORSİYON BAŞINA BESLENME
Tepkiniz Nedir ?
