Patates, Pırasa ve Domates Çorbası Tarifi
Bu patates pırasalı domates çorbası , günlük malzemeleri kullanan, sağlıklı ve rahatlatıcı, yapımı kolay, lezzetli bir püre çorbasıdır. mavi kase patates, pırasa ve kruton ile doldurulmuş domates çorbası
Patates, Pırasa ve Domates Çorbası
Bu patates pırasalı domates çorbası , günlük malzemeleri kullanan, sağlıklı ve rahatlatıcı, yapımı kolay, lezzetli bir püre çorbasıdır.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 pırasa
- 1 (28 sıvı ons) meyve suları ile domates (İtalyan baharatlarını kullandım) haşlayabilir
- 3 su bardağı tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 pound Yukon Gold (sarı) patates soyulmuş ve küp küp doğranmış
- 2 diş sarımsak kıyılmış
- 1/2 su bardağı yoğun / krem şanti
- Tat vermek için tuz ve karabiber
Talimatlar
-
Pırasanın üstteki koyu yeşil kısmını soğanları koruyarak atın. Ampulleri daire / dilimler halinde kesin. Bir kevgir içine pırasa ekleyin ve iyice durulayın (kir gizlenme eğilimindedir).
-
Büyük bir tencerede tereyağı ve yağı orta-yüksek ateşte eritin. Tencereye pırasa ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika soteleyin.
-
Bu arada patateslerinizi hazırlayın.
-
Sarımsakları karıştırın ve 30 saniye pişirin.
-
Haşlanmış domatesleri, tavuk suyunu ve patatesleri tencereye ekleyin. Kaynatın ve ardından tencereyi kapağı hafifçe aralık olacak şekilde kapatın, ısıyı kaynatın. Patatesler yumuşayana kadar yakl. Boyutlarına göre 15-20 dakika.
-
Patateslerin pişip pişmediğini test edin. Öyleyse, çorbayı püre haline getirmek için bir daldırma blender (veya normal bir blender) kullanın. Benim gibi sakarsanız ve kazara kendinizi yakmaktan korkuyorsanız, çorbanın biraz soğumasını isteyebilirsiniz. Çorba pürüzsüz hale geldikten sonra kremayı ekleyin. Gerektiği kadar fazladan tuz ve karabiber ekleyin (oldukça cömertim). Hemen servis yapın.
Tarif Notları
- Pırasanın boyutu hakkında fazla endişelenmiyorum. Eşit boyutta değillerse sorun değil. Orta-büyük olanları hedeflemeye çalışın.
- İtalyan baharatlı haşlanmış domates bulamazsanız, çorbaya birkaç İtalyan çeşnisi ekleyin. Haşlanmış domates bulamazsanız, küp küp doğranmış olanları deneyin.
- Çok kalın bir çorba istiyorsanız, bir patates daha ekleyin. Çorba çok yoğunlaşırsa (örn. Artıkları ısıtmak gibi), bir damla daha fazla et suyu ekleyin.
- Beslenme bilgileri yalnızca bir nezaket amacı ile sağlanır ve bir garanti yerine bir tahmin olarak yorumlanmalıdır. Malzemeler değişiklik gösterebilir ve Tavuksote.com bu bilgilerin doğruluğu konusunda hiçbir garanti vermez.
Bu çorba, temelde çocukluğumun en önemli anlarından biriydi. İşin garibi, tarifi annemden hiç almadım. Muhtemelen 50 kez yapmasını izledim, ama benimkini farklı yaptığımdan oldukça eminim. Onun versiyonunun çok daha emek yoğun olduğunu hatırlıyorum.
Çorba yapmaya gelince kolay yolu seçmekte sorun yok. Annem aynı fikirde olmayabilir, ancak bence benim versiyonum onun zevkine çok benziyor!
Lezzeti tarif etmek zor. Hiç denediğim patates çorbası ya da domates çorbası gibi değil.
Bu yazının güncellemesini yazarken (bu blog gönderisini orijinal olarak yayınladıktan dört yıl sonra, 2020 yazı), bu çorbadan büyük bir kâse tadını çıkarıyorum. Sadece yıl boyunca seviyorum. Bu benim en iyi tariflerimden biri. Kendim için bir parti yapıyorum ve hafta boyunca tadını çıkarıyorum.
Pırasa hakkında bir not:
- Pırasanın koyu yeşil kısmını keserim ve atarım (açık yeşil ve beyaz kısımları kullanmak iyidir) sonra oradan keserim (daireler / halkalar halinde).
- Kir gizlenme eğilimindedir, bu yüzden pırasaları yıkamak konusunda her zaman daha dikkatli olurum. Yukarıdaki adımı yaptıktan sonra, onları bir elek / kevgir içine ekleyebilir ve durulayabilir (inatçı kirleri çıkarmak için ellerinizi kullanın) veya bir kase soğuk suya ekleyebilir ve sonra boşaltabilirsiniz. biraz sırılsıklam.
- Bu tarifte pırasa boyutu çok önemli değil, ancak mağazada pırasa bakıyorsanız, orta büyüklükte, küçük veya süper büyük olanları tercih etmeye çalışın.
Tarif notları ve ipuçları:
- Kullanılan patates türünün bir fark yarattığını buldum. Bu çorbada Yukon Gold (sarı) patates kullanmayı tercih ediyorum. Bu çeşitlilik daha az mumludur, bu yüzden onu karıştırdığınızda kırmızı patatesler kadar kasvetli değildir. Ayrıca biraz daha lezzetli olduklarını düşünüyorum.
- İtalyan baharatlı haşlanmış domates kullandım. Sade olanlar kullanıyorsanız, çorbaya biraz İtalyan baharatları eklemek isteyebilirsiniz (birkaç çizgi veya 1/4 çay kaşığı kadar). Haşlanmış domates bulamazsanız, doğranmış domatesleri (meyve suları ile) deneyin.
- Bu çorbanın kıvamı orta kalınlıkta ama çok kalın olmasını istiyorsanız başka bir patates atmayı deneyin.
- Tavuk suyunu sebze suyuyla değiştirirseniz, bu vejeteryanı kolayca yapabilirsiniz.
- Artıkları inceltmeniz gerekiyorsa, biraz daha et suyu ekleyin.
- Krutonları (fotoğraflarda) ekmeği kruton şeklinde dilimleyip, biraz zeytinyağı, doğranmış taze maydanoz ve kekik, sarımsak tozu, tuz ve karabiber ile hızlıca fırlatarak yaptım. 375F'de 15 dakika kadar pişirdim.
- Kremaya ihtiyacın yok , ama ona ekstra özel bir şey verdiğini görüyorum ... ve annem de böyle yaptı. ????
Daha lezzetli çorba tarifleri:
- Karnabahar ve Pırasa Çorbası
- Kolay Fırında Patates Çorbası
- Hazır Patates Pırasa Çorbası
- Kolay Domates Çorbası Tarifi
Umarım bu patates pırasalı domates çorbası tarifini beğenirsiniz!
Tepkiniz Nedir ?
