Tuzlu Mantarlı Mor Tatlı Patates Detoks Çorbası
Rendelenmiş peynir, frenk soğanı ve domuz pastırması ile servis edilen doldurulmuş patates çorbası, kaynaşmış Alman, İskandinav, İngiliz ve İrlandalı aile soylarımın bir temsilidir. Bunu, karın ağrısı olmadan tadını çıkarabileceğim, mor patates kullanan bir Japon spiniyle yeni bir aile geleneği haline getirmek istedim. Antioksidan bakımından zengin mor tatlı patatesleri hindistan cevizi sütü ile karıştırmak, bu çorbayı tonlarca ekstra yağ, şeker veya krema eklemeden kremsi, zengin ve lezzetli hale getirir. Kavrulmuş tuzlu mantarlar pastırma için mükemmel bir alternatiftir - biraz zeytinyağı ile gezdirilir, bu kombinasyon doyurucu bir çorba yapar.
İçindekiler
Aşama 1
Fırını 400ºF'ye önceden ısıtın. Folyo ile iki fırın tepsisini hizalayın. Büyük bir kapta mantarları, sirkeyi, 2 yemek kaşığı yağı ve 1 yemek kaşığı tuzu birleştirin ve karıştırın. Karışımı yağlanmış fırın tepsilerinden birine eşit şekilde yayın. Tatlı patatesleri ikinci fırın tepsisine yerleştirin. Mantarları alt rafa ve tatlı patatesleri üst rafa yerleştirin. Mantarları sert ve kuru, gevrek olmayana kadar 30 dakika pişirin. Tatlı patatesleri 45 dakika ya da doğal şekerler karamelize olmaya başlayana ve ortasından bıçakla delindiğinde yumuşak olana kadar pişirin.
Adım 2
Orta boy bir tavada kalan 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı, 1 çay kaşığı tuzu, tarçını, kimyonu, toz biberi ve biberi tadına göre ekleyin ve 5 dakika ya da soğanın kokusu ve yarı saydamlığına gelene kadar soteleyin.
Aşama 3
Soğanı ve fırınlanmış tatlı patatesleri yüksek hızlı bir karıştırıcıya aktarın ve hindistan cevizi sütü, su, 1/4 fincan kekik, limon suyu, akçaağaç şurubu ve tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Çorba kalın ve kremsi olana kadar karıştırın. Karıştırmadan önce blender kapağını sıkıca kapattığınızdan emin olun. (Alternatif olarak, kalan malzemeleri bir çorba tenceresine ekleyin ve daldırmalı bir blender ile karıştırın.) Çok kalın olduğunu düşünüyorsanız (bütün patateslerin nişasta içeriği aynı olmayacaktır), çorbayı suyla seyreltin. Tatmak için baharatları ayarlayın.
4. Adım
Çorbayı 2 ila 3 yemek kaşığı mantar, bir tutam kekik ve bir çiseleyen zeytinyağı ile kaplanmış kaselerde servis edin. Sıcak/sıcak servis yapın. Buzdolabında hava geçirmez bir cam kapta 1 haftaya kadar saklayın.
Normal beyaz patateslerin aksine, tatlı patatesler önemli ölçüde daha yüksek miktarda A vitamini, beta-karoten, potasyum ve lif içerir. Beta-karoten ve A vitamininin genel olarak göz ve kalp-damar sağlığına faydalı olduğu, belirli kanser türlerine karşı koruduğu ve serbest radikal hasarıyla savaşmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir.
Tuzlu Mantarlı Mor Tatlı Patates Çorbası'nı nasıl değerlendirirsiniz?
Tepkiniz Nedir ?
