Yaz balık yahnisi tarifi
“Harika bir lüks yemek, bu renkli tek kaplık harikası balıkları ve deniz ürünlerini her zaman aklımı başımdan alan lezzetlerle kutluyor. Yapması eğlenceli ve esnek, yani size sunulan her şeyi kullanabilirsiniz. "
Malzemeler
- 1 x Sarımsaklı mayonez sos
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çubuk kereviz
- 1 büyük patates
- 1 taze kırmızı biber
- ½ bir demet taze düz yapraklı maydanoz (15 gr)
- zeytin yağı
- 150 ml Prosecco
- 1 x 680 gr passata kavanozu
- Sürdürülebilir kaynaklardan 2 büyük çipura filetosu, ölçeklendirilmiş, iğne kemikli
- Sürdürülebilir kaynaklardan elde edilen 4 langoustines
- Sürdürülebilir kaynaklardan 400 g karışık midye ve istiridye, temizlenmiş, sakalı
- Sürdürülebilir kaynaklardan temizlenmiş 200 gr kalamar tüpü
- 100 gr taze bakla bezelye
- 4 kalın dilim rustik ekmek
Yöntem
- Senin yapın Sarımsak mayonez sos
- Soğanı, sarımsağı, kerevizi (baştan sarı yaprakları toplayıp saklayın) ve patatesi soyun.
- Soğanı ve sarımsağı kırmızı biberle (isterseniz deseed) ve maydanoz saplarıyla (yaprakları ayırarak) ince ince doğrayın.
- Kereviz ve patatesi 1 cm'lik parçalar halinde doğrayın.
- Hepsini 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile orta ateşte büyük bir tencereye koyun ve ara sıra karıştırarak 10 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
- Prosecco'yu karıştırın ve 2 dakika kaynamaya bırakın.
- Pasata ve yarım kavanoz kadar su dökün, bir tutam deniz tuzu ve karabiber ekleyin, ardından çipura ve ıstakozları ekleyerek sosun içine doğru itin. Midye ve istiridyeleri hızlıca seçerken, açık olanlara dokunarak hafifçe pişirin - kapanmazlarsa atın.
- Kalamarı ince halkalar halinde dilimleyin.
- Midye, istiridye, kalamar ve bezelyeyi bir miktar su ile tavaya ekleyin, ardından örtün ve birkaç dakika veya midye ve istiridye açılana kadar (kapalı kalanları atın).
- Kaselerinizin her birine bir dilim ekmek koyun (isterseniz önce tost yapın), güveçleri üstüne koyun, her porsiyonu ½ bir çorba kaşığı aïoli ile doldurun (kalanını başka bir güne saklayın), sonra ayrılmış maydanozu yırtın ve herhangi bir kereviz yaprağı.
- Onlara sahipseniz, rezene tepeleri de hoş bir son dokunuş.
PORSİYON BAŞINA BESLENME
Tepkiniz Nedir ?
