Karides ve ton balıklı linguine tarifi
“ile yemek pişirme zamanımdan ilham alan bu tatlı ve ekşi makarna, mutlak bir zevktir ve maksimum lezzet için karidesleri ve kafalarını kullanır. Daha hafif hale getirmek için dilimlenmiş soğanları yıkama hilesini kullanıyorum ve bu nem, kontrast için sirke eklemeden önce, pişerken ekstra tatlılık katmaya da yardımcı oluyor. "
Malzemeler
- 2 küçük soğan
- Sürdürülebilir kaynaklardan 4 büyük kabuklu çiğ karides
- zeytin yağı
- 1 çubuk tarçın
- Sürdürülebilir kaynaklardan yağda 2 hamsi filetosu
- 1 tutam safran
- 4 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 50 gr kabuklu tuzsuz fıstık
- pecorino veya Parmesan peyniri kabuğu
- 150 gr kurutulmuş linguine
- Sürdürülebilir kaynaklardan 200 gr sarı yüzgeçli ton balığı
- ½ bir demet taze düz yapraklı maydanoz (15 gr)
Yöntem
Soğanları soyup ince ince dilimleyin ve bir kase suya koyun. Karideslerin başlarını çıkarın ve sadece kafalarını 2 yemek kaşığı yağ ve tarçınla soğuk bir tavaya koyun. Orta ateşte koyun ve kavurduktan sonra hamsileri ekleyin. Soğanı süzüp tavaya atın. Örtün ve 20 dakika veya çok yumuşak olana kadar ara sıra karıştırarak ve gerekirse biraz su ekleyerek pişirin. Bu arada, karidesleri soyun, her birinin arkasından küçük, keskin bir bıçak geçirip kelebekleyin, sonra çekip damarını atın. Safranı bir parça kaynar su ve sirke ile demleyin. Antep fıstığını havanda dövün. Ve başka bir Rosanna numarası için, baharat için biraz pecorino kabuğunu ince bir şekilde rendeleyin.
Makarnayı tuzlu suyla kaynayan bir tavada paketindeki talimatlara göre pişirin. Bu arada ton balığını 1 cm'lik düzensiz parçalar halinde doğrayın ve maydanozun üstteki yapraklı yarısını ince ince doğrayın. Makarnaya 2 dakika kala soğanın kapağını açıp ocağı yüksek dereceye getirin. Her bir karides kafasını hafifçe ezin, böylece tüm lezzetli meyve suları tavaya dökülür, ardından kafaları ve tarçını atın. Maydanozun yarısını karıştırın, ardından safran sirkesi karışımını ekleyerek kızartmayı kırın. Karidesleri ve ton balığını karıştırın, ardından maşayı kullanarak makarnayı doğrudan tavaya sürükleyin ve biraz nişastalı pişirme suyunun da gitmesine izin verin. 2 dakika boyunca ateşe atın, gerekirse biraz daha pişirme suyuyla gevşetin. Ateşi kapatın, rendelenmiş pecorino kabuğunu ve antep fıstığını hızla ekleyin, baharatları tadın ve kontrol edin,
Makarnayı tuzlu suyla kaynayan bir tavada paketindeki talimatlara göre pişirin. Bu arada ton balığını 1 cm'lik düzensiz parçalar halinde doğrayın ve maydanozun üstteki yapraklı yarısını ince ince doğrayın. Makarnaya 2 dakika kala soğanın kapağını açıp ocağı yüksek dereceye getirin. Her bir karides kafasını hafifçe ezin, böylece tüm lezzetli meyve suları tavaya dökülür, ardından kafaları ve tarçını atın. Maydanozun yarısını karıştırın, ardından safran sirkesi karışımını ekleyerek kızartmayı kırın. Karidesleri ve ton balığını karıştırın, ardından maşayı kullanarak makarnayı doğrudan tavaya sürükleyin ve biraz nişastalı pişirme suyunun da gitmesine izin verin. 2 dakika boyunca ateşe atın, gerekirse biraz daha pişirme suyuyla gevşetin. Ateşi kapatın, rendelenmiş pecorino kabuğunu ve antep fıstığını hızla ekleyin, baharatları tadın ve kontrol edin,
PORSİYON BAŞINA BESLENME
Tepkiniz Nedir ?
