Yulaf Ezmeli Kurabiye
Yulaf ezmeli kurabiyeler genellikle çikolata parçalarından sonra ikinci sırada yer alır, ancak en zorlu şüphecileri dönüştürmek için bir tarif olsaydı bu olurdu. Klasik yulaf ezmeli kurabiyeler kuru üzüm veya kuru siyah kuş üzümü ile yapılır, ancak California'daki her şeyi takdir ettiğim bir anda doğranmış tarihleri değiştirmeyi denemeye karar verdim. Neyse ki benim için, tarihler Los Angeles'ı çevreleyen çöl bölgelerinde gelişir. Yerel çiftçiler tarafından yetiştirilen çeşitli çeşitlere bağımlı hale geldim ve nadiren hurma yemediğim bir gün oluyor. Kendi başlarına lezzetli bir atıştırmalıktırlar ve tuzlu ve tatlı yemeklere harika bir katkı sağlarlar.
Hurma, bu kurabiyelere doyurucu bir çiğneme ve zengin karamela aroması katar, ancak damak zevkinize uygun herhangi bir kuru meyve kullanabilirsiniz. Kuru kayısı, kızılcık veya yaban mersini de nefis bir yulaf ezmeli kurabiye yapar. Eski moda yulaf ezmesi çoğu fırıncı tarafından tercih edilir ve bu kurabiyeler için katılıyorum. Daha kalın çeşitlerin dokusuna sahip olmayan hızlı yulaf ezmesinden kaçının. Daha iyi bir yulaf ezmeli kurabiye bulmakta zorlanacaksınız, ben de öyle söyleyebilirim.
İçindekiler
16 kurabiye yapar
Aşama 1
Bir kürek ataşmanı ile donatılmış bir stand mikserde, tereyağı ve her iki şekeri orta hızda pürüzsüz olana kadar yaklaşık 3 dakika krema haline getirin. Tuz, kabartma tozu ve tarçını ekleyin ve iyice birleşene kadar 1 dakika karıştırın. Yumurtayı ekleyin ve bir dakika daha karıştırın. Unu ve yulafı ekleyin ve birleşene kadar düşük hızda karıştırın. Son olarak, her yere eşit olarak dağıtıldığından emin olmak için tarihleri iki eklemede ekleyin. Bu aşamada hamur çok yumuşak olacaktır.
Adım 2
Hamuru bir parşömen kağıdına veya plastik sargıya aktarın. Ellerinizle bir diske yaslayın, ardından sıkıca sarın ve en az 30 dakika (ve 2 güne kadar) buzdolabında saklayın; soğutulmuş hamurları işlemek çok daha kolay olacaktır.
Aşama 3
Orta konumlara iki raf yerleştirin ve fırını önceden 350ºF'ye ısıtın. Parşömen kağıdı ile iki fırın tepsisini hizalayın.
4. Adım
Hamuru, her biri yaklaşık 1½ ons (45 g) olan 16 eşit parçaya bölün. Hamurun ısınmaması için hızlı bir şekilde çalışarak her bir parçayı elinizle top haline getirin. Kurabiye hamuru toplarını daha sonra dondurularak pişirilmek üzere bir dondurucu poşetinde 2 haftaya kadar dondurabilirsiniz. Kurabiyelerin pişerken yayılmalarını önlemek için, kurabiyeleri hazırlanmış fırın tepsilerine en az 3 inç aralıklarla yerleştirin. 10 dakika pişirin, tepsileri çevirin ve fırındaki yerlerini değiştirin ve kenarları kahverengi ve ortası altın rengi olana kadar 6-8 dakika daha pişirin. Pişirme işleminin yarısında tepsileri döndürmek ve değiştirmek, kurabiyelerin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır. Kurabiyeleri fırın tepsisine tamamen soğumaya bırakın. Çerezler, hava geçirmez bir kapta saklanan birkaç gün boyunca iyi kalır.
Tepkiniz Nedir ?
