Zerdeçal-Limonlu Lahana ve Bezelye Üzerinde Çıtır Tavuk
Baharatlı derili tavuk uyluklarını soğuk bir tavada başlatmak, cilde işlemesi ve gevrekleşmesi için fazladan zaman verir. Hafta içi tek tavada kolay bir akşam yemeği için tavuk, fırında bitirmek için ipeksi bir lahana yığınının üstüne gider. Dondurulmuş bezelyeleri soğuk su altında çözdürmek ve sadece son beş dakika pişirmek için eklemek onları yumuşak, tatlı ve parlak yeşil tutar.
İçindekiler
3-4 porsiyon
Aşama 1
Fırını 350 ° F'ye ısıtın. Kimyon tohumu, sarımsak tozu, kişniş, zerdeçal ve 1 çay kaşığı karıştırın. küçük bir kapta tuz.
Adım 2
Tavuk butlarını bir tabağa alın ve kağıt havlu ile kurulayın. Her iki tarafta baharat karışımı ile cömertçe baharatlayın. Hepsine ihtiyacınız olmayacak; kalan baharat karışımını daha sonra lahanaya eklemek üzere ayırın.
Aşama 3
Gerekirse 2 partide çalışarak, soğuk büyük bir dökme demir tavada tavuk uyluklarını deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve orta-düşük ısıya ayarlayın. Alttaki cilt altın rengi olana kadar, yaklaşık 10 dakika, rahatsız edilmeden pişirin. Isıyı ortama yükseltin ve cilt derin altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Tavukları ters çevirin ve 5 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın. Tavukları gruplar halinde pişiriyorsanız, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün.
4. Adım
Tava kuru görünüyorsa, yağ ekleyin, ardından soğanı ve sarımsağı orta ateşte, ara sıra karıştırarak soğan yarı saydam olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Ayrılmış baharat karışımını karıştırın ve sık sık karıştırarak, kokulu olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Lahananın yarısını ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. 1 dakika hafifçe solmasına izin verin, ardından kalan lahanayı ve 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve birleştirmek için tekrar karıştırın. Gerekirse daha fazla tuzla tatlandırın ve baharatlayın. ½ su bardağı su ekleyin ve üzerini örtün (kapak yoksa fırın tepsisi çok işe yarar). Lahanayı 10 dakika pişirin.
Adım 5
Tavuğu, derisi yukarı bakacak şekilde lahananın üzerine yerleştirin, ardından baldırların arasına eşit şekilde limon dilimleri koyun. Fırına aktarın ve lahana yumuşayana ve tavuk iyice pişene kadar pişirin (uyluğun en kalın kısmına yerleştirilen anında okunan bir termometre 165 ° F'yi göstermelidir), 22-25 dakika. Fırından çıkarın.
6. Adım
Tavukların üzerine bezelye serpin. Tavayı fırına geri koyun ve 5 dakika pişirin. Fırından alıp üzerine maydanoz serperek servis yapın.
Tepkiniz Nedir ?
