Beyaz Şarap, Havuç ve Kereviz ile Domuz Pirzolası Tarifi
Beyaz şarap, havuç ve kereviz ile yapılan bu domuz pirzolaları, zarif ve sağlıklı bir akşam yemeği yapar. En sevdiğim Çek domuz tarifi!
Beyaz Şarap, Havuç ve Kereviz ile Domuz Pirzola (Çek Domuz Pirzola Bzenec Usulü)
Havuç, kereviz, domates, limon ve beyaz şarap ile lezzetli bir domuz pirzolası tarifi.
Malzemeler
- 2 domuz pirzolası (oldukça ince olanlar en iyisidir)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı bölünmüş
- 1 büyük havuç soyulmuş ve çubuklar halinde kesilmiş
- 1 küçük kereviz (kereviz kökü) soyulmuş ve çubuklar halinde kesilmiş
- 3 domates dörde bölünmüş
- 1/2 limon suyu
- 3/4 bardak beyaz şarap
- Tuz biber
Talimatlar
-
Havucu ve kerevizi soyun (kereviz için bıçak kullanıyorum) ve çubuklar halinde kesin. Domatesleri dörde bölün.
-
Orta ateşte bir tavada 1 çorba kaşığı zeytinyağı ısıtın. Domuz pirzolalarını tuz ve karabiberle baharatlayın, ardından sıcak tavaya ekleyin. Pirzolayı her iki tarafta da altın sarısı olana kadar birkaç dakika kızartın ve ardından bir tabağa koyun ve bir kenara koyun.
-
Kalan 1 çorba kaşığı yağı, havuç ve kereviz çubuklarını tavaya ekleyin ve sık sık karıştırarak yaklaşık beş dakika kızartın.
-
Isıyı orta dereceye ayarlayın ve tavaya domates, limon suyu ve beyaz şarap ekleyin ve ardından yaklaşık beş dakika kapakla kapatın.
-
Domuz pirzolasını ve tabaktan gelen meyve sularını tavaya geri koyun, kapağı kapalı olarak yaklaşık beş dakika pişirin. Pirzola fazla pişmemeye dikkat edin, aksi takdirde kösele olurlar. Hemen servis yapın.
Tarif Notları
- Kök sebzeler, listelediğim pişirme süreleri ile biraz gevrek. Daha yumuşak tercih ederseniz biraz daha uzun süre kızartmanızı öneririm.
- Bir Çek tarifinden tercüme edilmiş ve uyarlanmıştır.
- Malzemeler değişiklik gösterebilir ve Tavuksote.com bu bilgilerin doğruluğu konusunda hiçbir garanti vermez.
Yeni Yılınız mutlu olsun!!
2020'ya en sevdiğim yemeklerden biriyle başlayalım. Sonsuza dek benim için yaptığı için bana annemi hatırlatıyor. Aslında Po Bzenecku veya Domuz Pirzola Bzenec Stili olarak adlandırılan bir Çek yemeği. Bzenec, Moravya'nın güneyindeki şarap bölgesinde bir kasabadır. Görünüşe göre küçükken orada bir gece geçirdim, ama bunu hatırlamıyorum. Çocukken bir buçuk yıl Çek Cumhuriyeti'nde yaşadım. Her şeyi hatırlayacak kadar büyümüştüm. Kanada'daki hayatımdan kopmak ve tamamen yeni bir dil ve kültüre dalmak garipti, ama çok geçmeden kız kardeşimle Çekçe tartışıyorduk ???? Küçük çocukların dilleri bu kadar hızlı öğrenmeleri çok komik. Her şeyden muhtemelen en çok Çek yemeklerini özlüyorum. Arada bir evde yemek pişirmek güzel.
Bence kereviz, küçümsenen bir sebze. Utançla, yakın zamanda ilk aldığım zaman, bu yemeği ilk kez kendim pişirmek olduğunu itiraf ediyorum. Evet, annem hazırladığında tadı daha güzel oluyor. Hep böyle gitmiyor mu? Her neyse, aslında kerevizin kereviz kökü olduğunu fark etmemiştim ve onu markette bulmakta zorlandığım zamanlarda google'da aramak zorunda kaldım. Eve döndüğümde anneme mesaj atıp ona nasıl gireceğini sormuştum. Beni biraz korkuttu, tamam mı? Bıçakla soyduğunu söyledi ... ben de denedim. Temelde kaba dış cepheyi kestim ve süreç aslında beklediğimden daha hızlıydı.
Annem, bir ara bloga koymam gereken harika bir kereviz püresi yapıyor. Patates püresi düşünün ama daha hafif, daha iyi ve ipeksi. Ne kadar iyi olduğunu tarif etmek zor. Kereviz tariflerini çok sık görmüyorum, bu yüzden biraz denemeyi çok isterim.
Bu basit domuz pirzolası tarifinin en iyi yanı (tamamen şahane olması dışında), onunla sebzelerin bir tarafını yapmakla uğraşmanıza gerek kalmamasıdır. Güven Bana. Bu tarifte iki kişi için fazlasıyla sebze var. Bunu geçen sefer pirinçle yaptım, ama bence onu başka hiçbir şey olmadan yemenin iyi olacağını düşünüyorum. Pirince zar zor dokundum ama kocam pirince bayıldığı için mutluydu.
Bu Çek domuz pirzolasını yapacak mısınız?
Tepkiniz Nedir ?
