Fransız mutfağından Karamelize soğanlı socca tarifi
“Socca, Güney Fransa'da klasik bir sokak yemeği. Gözleme kadar ince mayasız ekmek, üstüne lezzetli bir dolgulu, harika bir atıştırmalık. Ayrıca glütensizdir. "
Malzemeler
- 125 gr nohut unu
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 4 büyük soğan
- ½ bir demet taze biberiye
- 12 hamsi filetosu
- 200 gr siyah zeytin (taş)
- 30 gr tuzsuz tereyağı
- 1 çorba kaşığı pudra şekeri
Yöntem
- Bir kapta nohut unu ve yağını bir tutam deniz tuzu ve 290 ml su ile karıştırın ve yumuşayana kadar çırpın. 30 dakika bekletin.
- Soğanı soyup ince ince dilimleyin, biberiyeyi alıp ince ince doğrayın ve hamsileri ince ince dilimleyin. Zeytinleri destone edin.
- Tereyağını tavada kısık ateşte eritin, ardından soğanları ve şekeri ekleyin. Ara sıra karıştırarak 25 dakika veya renklenene kadar pişirin.
- Fırını önceden 200ºC / gaza ısıtın 6. Bir tavayı orta ateşte ısıtın.
- Biberiyeyi hamurla karıştırın, ardından socca'yı gruplar halinde pişirin. Kaşık hamurunu sıcak tavaya koyun ve her iki tarafını 1 dakika veya altın sarısı olana kadar pişirin. Pişirme kağıdıyla kaplı bir tepsiye aktarın.
- Her bir socca'yı karamelize soğan, hamsi ve zeytin ile doldurun ve 10 dakika pişirin. Hemen servis yapın.
PORSİYON BAŞINA BESLENME
Tepkiniz Nedir ?
