Pak choi ve kuşkonmazlı tavada kızartılmış ördek göğsü
“Ördek, Asya lezzetleriyle harika çalışıyor. Basit buharda pişirilmiş yeşillikler, çıtır çıtır biber, zencefil ve sarımsak ve keskin sos, mükemmel pişmiş ördek göğsü için mükemmel bir zemin sağlar. "
Malzemeler
- 1 x 200 gr serbest dolaşan ördek göğsü
- 6 cm zencefil
- 2 diş sarımsak
- 1 taze kırmızı biber
- ½ bir demet kuşkonmaz, (175 gr)
- 2 pak choi
- 1 çorba kaşığı az tuzlu soya sosu
- 1 çorba kaşığı pirinç sirkesi
Yöntem
- Ördek göğsünün derisini 2 cm aralıklarla puanlayın, ardından deniz tuzu ve karabiber ekleyin.
- Ördeğin derisini aşağı bakacak şekilde soğuk, yapışmaz bir tavaya koyun, ardından ısıyı orta-yüksek dereceye getirin. Kıpırdatmadan 8 dakika veya yağ iyice eriyene ve cilt altın sarısı ve çıtır olana kadar pişirin.
- Bu arada zencefil ve sarımsağı soyun ve ince ince dilimleyin, kırmızı biberleri ince ince dilimleyin. Kuşkonmazın odunsu uçlarını koparın.
- Ördeği ters çevirin ve diğer tarafta 4 dakika pişirin, ardından ördek yağı tavasını ateşte bırakarak dinlenmek için bir tabağa alın.
- Sıcak tavaya zencefil, sarımsak ve acı biber serpin ve düzenli olarak karıştırarak 3 ila 5 dakika veya çıtır çıtır olana kadar pişirin. Pak choi ve kuşkonmazın yanında 2 dakika haşlayın veya buharda pişirin.
- Soya sosu ve pirinç sirkesini küçük bir kapta karıştırarak pansuman yapın ve ördeğin istirahat suyunu ekleyin.
- Pişmiş sebzeleri uzunlamasına ikiye bölün ve servis tabağına dizin. Ördeği açılı olarak ince parçalar halinde dilimleyin ve üstüne dizin. Sosun üzerine kaşıkla çıtır çıtır zencefil, sarımsak ve biber serpin.
İpuçları
Yerel ördek çiftçilerinizi destekleyin - bölgenizdeki serbest dolaşan çiftlikleri arayın ve İngiliz tarım endüstrisine yardım edin. Serbest gezinen ördekler, dışarıda dolaşma ve açık su sağlama özgürlüğüne sahiptir, bu da onların doğal su sıçrama ve yüzme içgüdülerini sergilemelerine olanak tanır. İyi bir yaşam sürmek, genellikle daha iyi tat ve dokuya sahip oldukları anlamına gelir.
PORSİYON BAŞINA BESLENME
Tepkiniz Nedir ?
