Izgara kalamar salatası tarifi
“kalamarını doldurmak için yaptığı lezzet yatırımından esinlenerek, aynı prensibi kullanan ancak tersi olan bu tarifi buldum. Sıcak ızgara kalamarın içine daldırmak için akıllara durgunluk veren bir salsa yapıyoruz, lezzet ve doku arasında harika bir uyum yaratıyoruz. Salsa ayrıca ızgara sebzeler, kuzu eti veya diğer deniz ürünlerini pişirmek, makarna ile fırlatmak veya crostini için bir sos olarak kullanıldığında harikadır. "
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı salamura kapari
- 2 limon
- sızma zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 taze kırmızı biber
- 4 anchovy fillets in oil , from sustainable sources
- 30 gr kabuklu tuzsuz fıstık
- ½ bir demet taze nane, (15 g)
- Sürdürülebilir kaynaklardan temizlenmiş, içleri boşaltılmış 4 büyük kalamar
- 500 gr büyük olgun domates
Yöntem
Kaparileri bir kase suya batırın. Tüm limon suyunu geniş sığ bir kaseye sıkın ve 4 yemek kaşığı yağ ekleyin. Sarımsakları soyun ve kırmızı biber, hamsi, antep fıstığı, süzülmüş kapari ve nane yapraklarıyla ince ince doğrayın. Hepsini kaseye kazıyın ve iyice karıştırın.
Dokunaçları ayırarak, her bir kalamar tüpünün uzunluğu boyunca keskin bir bıçak geçirin, yalnızca bir tarafını kesin, böylece her birini bir kitap gibi açabilirsiniz. Her bir tüpün içini cm aralıklarla çapraz şekilde hafifçe puanlayın. Kalamarı pişirmek için rehberliğini takip edin ve dokunaçları erken alın, ardından tüpleri en büyükten en küçüğe ekleyin. Çığlık atan sıcak bir tavada veya mangalda, her parçayı yaklaşık 1 dakika boyunca yağsız veya baharatsız olarak hafifçe kömürleşene ve kıvrılmaya başlayana kadar pişirin. Tüpleri yaparken kesik tarafla başlayın ve kalamarın eşit yemek pişirmek için hareket etmesini sağlayın. Her parça hazırlanırken, onu doğrudan salsaya batırmak için maşa kullanın, çevirin ve tüm bu lezzette kaplayın.
Domatesleri dilimleyin ve bir servis tabağına koyun. Kalamar tüplerini ince ince dilimleyin, dokunaçları ayırın ve domateslerin üzerine yerleştirin. Kalan tüm salsa üzerine kaşık koyun ve sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Dokunaçları ayırarak, her bir kalamar tüpünün uzunluğu boyunca keskin bir bıçak geçirin, yalnızca bir tarafını kesin, böylece her birini bir kitap gibi açabilirsiniz. Her bir tüpün içini cm aralıklarla çapraz şekilde hafifçe puanlayın. Kalamarı pişirmek için rehberliğini takip edin ve dokunaçları erken alın, ardından tüpleri en büyükten en küçüğe ekleyin. Çığlık atan sıcak bir tavada veya mangalda, her parçayı yaklaşık 1 dakika boyunca yağsız veya baharatsız olarak hafifçe kömürleşene ve kıvrılmaya başlayana kadar pişirin. Tüpleri yaparken kesik tarafla başlayın ve kalamarın eşit yemek pişirmek için hareket etmesini sağlayın. Her parça hazırlanırken, onu doğrudan salsaya batırmak için maşa kullanın, çevirin ve tüm bu lezzette kaplayın.
Domatesleri dilimleyin ve bir servis tabağına koyun. Kalamar tüplerini ince ince dilimleyin, dokunaçları ayırın ve domateslerin üzerine yerleştirin. Kalan tüm salsa üzerine kaşık koyun ve sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
PORSİYON BAŞINA BESLENME
Tepkiniz Nedir ?
