Kinoa, beyaz ve bakla salatası tarifi
"Bu, ızgara et veya balık için harika bir garnitür yapar"
Malzemeler
- 3 mısır koçanı
- 1 soğan
- 1 büyük demet taze kişniş, (60 gr)
- zeytin yağı
- 2-3 taze kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı kimyon
- 300 gr taze bakla, kabuklu veya 200 gr dondurulmuş
- 220 gr kinoa
- sızma zeytinyağı
- 3 misket limonu
- 200 gr beyaz peynir
- acı biber sosu, isteğe bağlı
Yöntem
- Mısırı doğrama tahtası üzerinde dik tutarak kenarlarından dikkatlice bir bıçak gezdirerek çekirdeklerini kesin. Çekirdekleri 125 ml su içeren bir karıştırıcıya koyun ve bir macun haline getirin.
- Soğanı soyun ve kişniş saplarıyla birlikte ince ince dilimleyin, yaprakları ayırın. Orta boy bir tavada 1 çorba kaşığı yağı ısıtın ve soğanı ve kişnişi orta-kısık ateşte 10-15 dakika veya yumuşayana kadar kızartın.
- Acı biberleri dökün ve sarımsakları soyun, ardından ikisini de ince ince doğrayın. Kimyonla birlikte tavaya ekleyin ve 1-2 dakika kızartın.
- Mısır hamurunu ekleyin ve 5 ila 10 dakika veya sadece kaynamaya başlayana kadar ancak renklenmeyene kadar hafifçe pişirin. Deniz tuzu ve karabiberle tatlandırın, karışımı bir kaseye kaşıkla koyun ve soğumaya bırakın.
- Baklaları 2 dakika kaynar suda haşladıktan sonra süzüp soğuk su altında durulayın. Soğuması için bir kenara koyun, ardından isterseniz dış kabukları çıkarın ve atın.
- Kinoayı paket talimatına göre pişirin. Hala sıcakken natürel sızma zeytinyağı ile gezdirin, ardından limon kabuğunu ince ince rendeleyin ve suyunu sıkın. Fasulyeleri ekleyin, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Kişniş yapraklarını ince ince doğrayın, birkaçını garnitür için ayırın ve soğutulmuş mısır karışımıyla birlikte kinoayı karıştırın. Büyük bir servis tabağına yayın.
- Beyaz peynir, salamura ve tüm bloğunu küçük bir yapışmaz tavaya yerleştirin. Kullanıyorsanız zeytinyağı ve biraz acı biber sosu gezdirin. Kaynatın, ardından beyaz peynir hafifçe altın olana kadar yüksek ateşte pişirin. Dikkatlice ters çevirin ve 2 dakika daha pişirin.
- Beyaz peynirleri bir çatalla parçalayın, salataya ekleyin ve herhangi bir tava suyunun üzerine gezdirin. Ayrılmış kişnişin üzerine dağıtın ve masaya getirin.
PORSİYON BAŞINA BESLENME
Tepkiniz Nedir ?
