Peru Mutfağından Sancochado tarifi
"Bu doyurucu yemeğin yapımı süper basit - bir deneyin! "
Malzemeler
- 1 kg rulo dana eti
- 4 çubuk kereviz
- 2 soğan
- 750 gr yadigarı havuç
- 3 koçan mısır
- 2 büyük tatlı patates
- 1 savoy lahana
- kurutulmuş kekik
Yöntem
- Sığır etini geniş bir tavaya koyun ve üzerini soğuk suyla kapatın.
- Kerevizi kabaca doğrayın (yaprakları sonraya ayırın), ardından soğanları soyun ve 2,5 cm'lik dilimler halinde kesin. Havuçları soyun ve açılı olarak 5 cm'lik parçalar halinde dilimleyin, ardından mısırı kabaca aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Tatlı patatesleri soyun ve 4 cm'lik parçalar halinde kesin, ardından lahanayı dilimleyin.
- Kerevizi ve soğanı tavaya ekleyin, 1 tatlı kaşığı deniz tuzu ve bir tutam karabiberle baharatlayın ve yavaşça kaynatın. Kaynayıncaya kadar kısın, bir kapakla örtün ve 2 saat bekletin.
- 1 saat 10 dakika sonra havuçları ve mısırı tavaya ekleyin ve yaklaşık 15 dakika veya pişene kadar pişirin. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun.
- Tatlı patatesleri tavaya ekleyin ve son 30 dakika boyunca lahanayı yarısına kadar atarak pişirin.
- Eti bir tabağa aktarın, kekiğin üzerine serpin ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
- Pişmiş tüm sebzeleri et suyuna geri koyun ve ısınması için tekrar kaynatın. Sebzeyi kaselerinize bölün ve üzerine et suyu koyun. Sığır etini dilimleyin ve ekleyin, ardından üzerine serpilmiş kereviz yaprakları ile servis yapın.
PORSİYON BAŞINA BESLENME
Tepkiniz Nedir ?
