Safranlı Kinoalı Sumak Fırında Balık
Bu Fars esintili akşam yemeğinde kinoa, sumak ve sarımsağın keskin ve dünyevi tadıyla iyi bir uyum sağlar.
Kinoa İran'dan değil, ilk olarak 3.000 ila 4.000 yıl önce Ve Dağları'nda ekildiği Güney Amerika'dan. Genellikle pirinç yerine kullanılabilir ve ben onu çok benzer bir şekilde pişiririm. İran mutfağına harika bir katkı ve burada limon suyu ve sarımsakla güzel bir tezat oluşturan ve bana her zaman Hazar yemeklerini hatırlatan sumanın keskin ve topraksı tadıyla iyi uyum sağlıyor.
İçindekiler
4-6 porsiyon
Kinoa için:
Aşama 1
Kinoayı ince gözenekli bir kevgir içine koyarak ve iyice durulayarak yıkayın.
Adım 2
Tüm malzemeleri büyük bir tencereye koyun, tuzun çözülmesi için 1 dakika hafifçe karıştırın ve kaynatın. Isıyı en aza indirin, örtün ve karıştırmadan 30 dakika pişirin.
Aşama 3
Pişmiş kinoayı bir çatalla kabartın ve servise hazır olana kadar saklayın.
balık için:
4. Adım
Bir kapta sumak sosu için tüm malzemeleri karıştırıp kenara alın.
Adım 5
Balık filetolarını, parşömen kağıdıyla kaplı kenarlı bir tepsiye derisi alta gelecek şekilde yerleştirin. Zeytinyağı ve limon suyu karışımıyla her iki tarafını da fırçalayın. Balığın her yerine sumak rendesini serpin. Plastik sargı ile örtün. Pişirmeye hazır olana kadar (15 dakika ila 1 saat) buzdolabında soğutun.
6. Adım
Servis yapmaya hazır olmadan kısa bir süre önce fırını 450˚F (230˚C)'ye ısıtın. Sac tepsisini açın, fırına koyun ve balıklar pişene kadar 15 ila 20 dakika pişirin.
7. Adım
Bu arada, yeşil sos tepesi için tüm malzemeleri karıştırın ve bir kenara koyun.
Adım 8
Balığı fırından çıkarın ve her bir fileto üzerine 1 yemek kaşığı malzeme koyun. Kinoa ile servis yapın.
Safranlı Kinoalı Sumak Fırında Balık'ı nasıl değerlendirirsiniz?
Tepkiniz Nedir ?
