Tepside pişmiş tavuk tarifi
"Amerika'nın" Vahşi Batı "sında dilimlenmiş tatlı patates, Yukon patatesleri, adaçayı ve soğandan oluşan güzel bir" al forno "veya fırında pişirilmiş yemek yapıyorlar. O lezzetli tabanı aldım ve üstün tavuk ekleyerek harika bir tek tepsili yemeğe dönüştürdüm. Tavuğu tuzlu suyla marine etmenin alışılmadık bir şey olduğunu düşünebilirsiniz, ancak bu onu aşırı derecede yumuşak ve sulu hale getirir. Marine etmesi için en az 2 saat verin, ancak gerçekten tam fayda istiyorsanız, bir gecede kalmak en iyisidir. "
Malzemeler
- 4 serbest dolaşan tavuk göğsü veya üstün tavuk, kanat kemiği takılı, deride
- 2 rasher füme çizgili yüksek refah pastırması
- Maris Piper veya Yukon Gold gibi 4 orta boy unlu patates
- 3 tatlı patates (600g)
- 1 orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 dal taze adaçayı
- zeytin yağı
- 400 ml organik tavuk suyu
- 150 ml tekli krema
- 100 gr Parmesan peyniri
- 40 gr tuzsuz tereyağı
- SALAMURA
- 3 diş sarımsak
- 2 dal taze adaçayı
- 6 yemek kaşığı akan bal
- 4 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 limon
Yöntem
- Salamura için sarımsakları soyup ezin ve adaçayı yapraklarını toplayın. Geniş bir kapta bal ve sirke ile karıştırın, ardından limon suyunu sıkın ve ince ince rendeleyin. Tavuğu, 2 yemek kaşığı deniz tuzu ve 1 litre suyu ilave edip streç film ile kapatın. Buzdolabında en az 2 ila 8 saat, tercihen bir gece bekletin.
- Pişirmeye hazır olduğunuzda tavuğu buzdolabından çıkarın, böylece oda sıcaklığına gelsin ve fırınınızı önceden 180 ° C / 350 ° F / gaza kadar ısıtın 4.
- Pastırmayı ince ince doğrayın, ardından fırçalayın ve patatesleri ve tatlı patatesleri ince ince dilimleyin. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince dilimleyin, ardından adaçayı yapraklarını toplayıp ince ince doğrayın, saplarını atın.
- Kendinize geniş bir güveç tipi tava veya bir kızartma tepsisi alın ve domuz pastırmasını, tüm dilimlenmiş sebzeleri, sarımsağı ve adaçayı ekleyin. Bir tutam zeytinyağı ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin ve hepsini bir araya getirin.
- Tavuk suyunu tavaya veya tepsiye dökün, ardından 30 dakika fırına koyun, böylece patatesler yumuşamaya ve suyu emmeye başlayabilir.
- Tavuk göğsünü boşaltın, salamurayı atın ve mutfak kağıdıyla kurulayın.
- Patatesleri fırından çıkarın ve üzerine krema dökün. Üzerine biraz daha karabiber serpin ve Parmesan'ın üzerine ince ince rendeleyin, ardından bir kaşık kullanarak sebzelerde tavuk parçalarının oturması için küçük yuvalar yapın. Tavuğu bu yuvalara yerleştirin ve küçük tereyağı topuzlarını üstüne ve etrafına koyun. göğüsler.
- Tepsiyi 35 dakika pişirmek için fırına geri koyun veya tavuk altın rengini alana ve tamamen pişene ve patatesler lezzetli olana kadar. Tavuğunuzun tamamen pişip pişmediğini kontrol etmek için en kalın kısma keskin bir bıçak sokmanız yeterlidir. Meyve suları berraksa, gülüyorsunuz.
- Hemen güzel basit yeşillikler veya bir salata ile servis yapın ve tadını çıkarın.
İpuçları
Aynı şekilde sülün ve hatta domuz etinin üstünlüğünü de kullanabilirsiniz. Gerekirse pişirme sürelerini ayarlamayı unutmayın.
PORSİYON BAŞINA BESLENME
Tepkiniz Nedir ?
