Yumurtalı Biberli, Kremalı Yeşiller
Yumurtalar. Zengin krem. Biberli yeşillikler. Bu alçakgönüllü, son derece tatmin edici trifecta'yı icat etmedim, ama kesinlikle bu konuda söyleyecek bir şeyim var: Lütfen, lütfen, lütfen, ıspanak gibi hafif yeşillikleri atlayın ve bunun yerine hardal yeşillikleri, yabani roka gibi güçlü aromalı seçenekleri seçin. , biberli su teresi veya hepsinden iyisi, üçünün bir karışımı. Baharatlı yeşillikler doğal olarak daha ilginç olmakla kalmaz, aynı zamanda yumurta ve kremaya denge sağlarlar. Tatlı soğan, sarımsak ve karabiber, kendine has keskin bir ısırık ekleyen zeytinyağının yanı sıra diğer lezzetleri de tamamlar. Tost, onu ıslatmak için anahtardır, ya parçalara ayrılır ya da üstüne yumurta ve krema ile tartin olarak kullanılır. Bazı pratik bilgiler: Büyük tavanıza uygun bir kapağın olduğundan emin olun; bu yumurtalar ocakta pişirilir ve kapağı kolay göz atılmasını sağlar ve yumurtaların üst kısımlarının alt kısımlarla aynı oranda nazikçe oturmasını sağlar.
İçindekiler
2-4 porsiyon
Aşama 1
Bir çatal kullanarak krema ve 1 çay kaşığı karıştırın. Elmas Kristali veya ½ çay kaşığı. Morton koşer tuzu küçük bir kapta veya 2 bardaklık bir ölçü bardağında tuz eriyene kadar, ardından et suyuyla karıştırın. Kenara koyun.
Adım 2
2 yemek kaşığı ısıtın. orta kapaklı büyük bir tavada yağ. Soğan, sarımsak ve 1 çay kaşığı ekleyin. Elmas Kristali veya ½ çay kaşığı. Morton koşer tuzu ve tuzu tahta bir kaşıkla iyice karıştırın (bu, soğanın nemini salmasına yardımcı olur, piştiğinden ancak kararmadığından emin olur). Sık sık karıştırarak yumuşayana ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Aşama 3
1 yemek kaşığı ekleyin. tavaya su koyun, ardından yeşilliklerin yarısını iyice karıştırın (yeşilliklerin bir kısmının tavanın dibine doğrudan temas etmesini istersiniz). Ara sıra karıştırarak, eriyene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Kalan yeşillikleri karıştırın ve ara sıra karıştırarak, soluncaya kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
4. Adım
Isıyı en aza indirin ve ayrılmış krema karışımının yarısını yeşillik karışımının üzerine dökün. Tahta kaşık kullanarak, yeşillik karışımında eşit aralıklarla 4 kuyu yapın. Her bir oyuğa bir yumurta kırın ve kalan krema karışımını yumurtaların üzerine dökün. Tavayı kapakla kapatın ve ısıyı orta-düşük seviyeye yükseltin. Yumurta akı neredeyse tamamen opak olana kadar pişirin, ancak yumurta sarısı hala akıcı, yaklaşık 5 dakika. Tavayı ocaktan alın ve beyazlar tamamen pişene kadar yaklaşık 2 dakika üzeri kapalı olarak oturmaya bırakın. (Yumurtaların altları üstlerinden daha hızlı pişiyor gibi görünüyorsa, ısıyı kapatın, kapağı açık tutun ve kalan ısıyla üstleri pişirin. Daha sert yumurta sarısı istiyorsanız, kaynatın veya kapağı kapalı tutun. biraz daha uzun.)
Adım 5
Deniz tuzu ve karabiber serpin ve üzerine bolca yağ gezdirin. Tost ile servis yapın.
Tepkiniz Nedir ?
