Yunan Limonlu Tavuk Çorbası
Ne zaman çorba yapsam çocukluk ve aile yerleşimi hakkında düşünmeye başlıyorum. Sadece iki bebekle, belli ki en büyük çocuğum ve en küçük çocuğum var… sorumlu, bağımsız çocuk ve onun için bir şeyler yapılmasını seven sevimli bir sarılma .
Onları izlemek, ailedeki beş çocuktan dördüncüsü olarak çocukken öğrendiğim önemli bir derse geri dönmemi sağlıyor.
Kendimi her zaman çok ortalama olarak görmüşümdür . Aklımda en büyük ağabeyim “akıllı”, ablam “sanatçı”, diğer ağabeyim “popüler sporcu” ve küçük kız kardeşim “sevimli baş belası”ydı.
Ancak elimde hiçbir şey yoktu … dikkat çekmek ve kabul görmek için bir yöntem. En zeki, en çekici veya en yetenekli değildim. Bu yüzden, oluşum yıllarımın daha iyi bir bölümünü çok utangaç ve bilinçli olarak geçirdim.
Benim için üzülmeye başlamadan önce şunu belirteyim, bunun bana çok faydası olduğuna inanıyorum.
Bir gün, belirli bir şeyde mükemmel olmadığıma göre, bir şey istersem, onun için herkesten daha çok çalışacağıma karar veren bir gen
- 10 su bardağı tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 8 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 tatlı soğan
- 1 büyük limon, rendelenmiş
- 2 kemiksiz derisiz tavuk göğsü
- 1 su bardağı Türk kuskusu (inci)
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
- 2 ons ufalanmış beyaz peynir
- 1/3 su bardağı kıyılmış chive
- tuz ve biber
-
Zeytinyağını orta-düşük ısıda 6-8 litrelik büyük bir sos tenceresine koyun. Soğanı soyun. Daha sonra dörde bölün ve ince şeritler halinde kesin. Yağ kızınca soğanı ve kıyılmış sarımsağı 3-4 dakika yumuşaması için soteleyin.
-
Tencereye tavuk suyu, çiğ tavuk göğsü, limon kabuğu rendesi ve toz kırmızı biberi ekleyin. Isıyı yükseğe yükseltin, örtün ve kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı orta dereceye düşürün, ardından 5 dakika pişirin.
-
Tat vermek için kuskus, 1 çay kaşığı tuz ve karabiber ilave edin. 5 dakika daha kaynatın. Ardından ısıyı kapatın.
-
Maşa kullanarak iki tavuk göğsünü tencereden çıkarın. Tavuğu parçalamak için çatal ve maşa kullanın. Ardından tekrar tencereye koyun. Ufalanmış beyaz peynir ve doğranmış chive ile karıştırın. Tat ve gerektiği gibi tuz ve karabiber. Sıcak servis yapın.
