Bucatini all'Amatriciana
Bucatini en sevdiğimiz makarnalardan biridir! Tıpkı spagetti gibi uzun ince bir erişte ama ortasında delik var. Ekstra kalınlık, daha iyi bir ısırık sağlar ve zengin bir domates sosu kadar tutar. Bucatini all'Amatriciana pancetta ile yapılır ve klasik domates sosuna ekstra tuzluluk ve lezzet katar.
Zor durumdaysanız, pancetta için alt domuz pastırması yapabilirsiniz, ancak bunun son yemekte gerçekten bir fark yarattığını düşünüyoruz. Kaynatmak saatler sürmüyor, ancak yine de şimdiye kadar sahip olduğumuz en iyi makarna soslarından biri olduğu ortaya çıkıyor. Üzerine bolca Pecorino ve fesleğen eklediğinizden emin olun!
Daha fazla makarna tarifi mi arıyorsunuz ? Aralarından seçim yapabileceğimiz çok şey var!
Bunu henüz yapmadın mı? Aşağıdaki yorumlarda nasıl gittiğini bize bildirin!
bucatini
pancetta, 1/2 "parçalar halinde kesilmiş
küçük sarı soğan, doğranmış
Kıyılmış sarımsak, kıyılmış
ezilmiş kırmızı biber gevreği
(28 oz.) domatesleri ezebilir
Tereyağı
koşer tuzu
Taze çekilmiş karabiber
Garnitür için taze rendelenmiş Pecorino
Süslemek için taze doğranmış fesleğen
- Büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suda makarnayı paketin üzerindeki tarife göre pişirin. ½ su bardağı makarna suyunu ayırın, ardından süzün.
- Başka bir büyük tencerede, orta ateşte, pancettayı gevrek olana kadar 10 dakika pişirin. Pancetta'yı tencereden çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın ve kağıt havlu kaplı bir tabağa koyun. Tencereden 2 yemek kaşığı gresi hariç hepsini boşaltın. Soğanı tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Sarımsak ve kırmızı biber pullarını ekleyin ve kokulu olana kadar 1 dakika daha pişirin. Ezilmiş domates ve tereyağını ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ve isteğe göre daha fazla kırmızı pul biber ile tatlandırın.
- Pişmiş makarnayı, ¼ su bardağı ayrılmış makarna suyunu ve pancettayı ekleyip karıştırın. Sosu gevşetmek ve makarnaya bağlamak için gerektiği kadar makarna suyu ekleyin.
- Bol Pecorino ve taze fesleğenle süsleyerek servis yapın.
Tepkiniz Nedir ?
