Erişte ile karides dolması baharatlı balık Tarifi
"Baharatlı ve sebzeli erişte ile bu hoş kokulu dolma balık, güzel ve gündelik bir yaz yemeği yapıyor"
Malzemeler
- 100 gr erişte
- 2 kabak
- 2 domates, kabaca doğranmış
- ½ kabaca doğranmış bir demet taze kişniş (15 gr)
- 1 küçük konserve limon (veya ½ ev yapımı konserve limon), ince doğranmış
- 1 tutam öğütülmüş kimyon artı biraz fazladan
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber, artı biraz fazla
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş zencefil, artı biraz fazladan
- 2 çay kaşığı harissa
- Sürdürülebilir kaynaklardan 2 x 300 g dorade veya levrek, balık veya morina balığı gibi diğer büyük balıklar, balık satıcınıza sorun, ölçeklendirilmiş, yüzgeçleri kesilmiş, oyuğu kesilmiş ve temizlenmiş
- zeytin yağı
- Sürdürülebilir kaynaklardan 1 büyük avuç küçük çiğ soyulmuş karides, balık satıcınıza sorun
Yöntem
- Fırını önceden 200ºC / 400ºF / gaza ısıtın. 6. Bir kap tuzlu su kaynatın, şehriye ekleyin ve paketin üzerinde yazandan biraz daha kısa bir süre pişirin. Al dente olmasını istiyorsun. Hazır olduğunda boşaltın, soğuk suyla durulayın ve soğumaya bırakın. Geniş bir kaseye koyun ve kabaklarınızı rendeleyin. Doğranmış domates, kişniş, limon, kimyon, tatlı kırmızı biber, öğütülmüş zencefil ve 1 tatlı kaşığı harisayı ekleyin. Hepsini temiz ellerinizle iyice karıştırın, sonra tadına bakın, gerekirse bir tutam tuz ve karabiber ekleyin ve bir kenara koyun.
- Balığı büyük bir doğrama tahtası üzerine yerleştirin ve keskin bir bıçak kullanarak her 2 cm'de bir deriyi hafif bir açıyla çizin. Üzerine biraz tuz, küçük bir tutam kimyon ve bir tutam tatlı kırmızı biber ve öğütülmüş zencefil serpin. Kalan çay kaşığı harissa'yı 1 çay kaşığı zeytinyağı ile karıştırın ve yarısını balığa sürün ve yaptığınız kesiklere girmesini sağlayın. Balığı ters çevirin ve diğer tarafta tekrarlayın.
- Erişteğinizin üçte ikisini büyük bir fırın tepsisine veya toprak gibi bir tabağa doldurun, balıklar için bir yatak yapın ve balığı yavaşça üstüne koyun. Karideslerinizi diğer erişte dolgusuna karıştırın ve bunu kaşıkla balığınızın boşluğuna doğru itin - biraz dökülürse endişelenmeyin. Biraz zeytinyağı gezdirin ve sıcak fırında yaklaşık 25 dakika balıkların dışı gevrekleşene ve tamamen pişene kadar kavurun.
- Servis etmek için eti çıkarın ve kemikleri çıkarın. Her tabağın yan tarafına bir kaşık dolusu erişte dolgusu ekleyin ve gevrek bir yeşil salata ile servis yapın.
- Not: Artık herhangi bir erişte ertesi gün soğuk salata olarak lezzetli olacaktır.
PORSİYON BAŞINA BESLENME
Tepkiniz Nedir ?
