Peru Mutfağından Levrek, rezene ve greyfurtlu ceviche tarifi
"Ceviche ideal bir akşam yemeği partisi yemeği: tadı harika, etkileyici görünüyor ve yapımı çok kolay"
Malzemeler
- Sürdürülebilir kaynaklardan 500 gr levrek, ölçeklendirilmiş, filetolanmış ve iğne kemiği alınmış
- 2 taze kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 2 limon
- 2 pembe greyfurt
- 2 ampul rezene
- ½ bir demet taze nane, (15 g)
- sızma zeytinyağı
Yöntem
- Balıkları 1 cm'lik dilimler halinde dilimleyin, bir kaseye koyun ve buzdolabına koyun.
- Biberleri 1 cm'lik yuvarlaklar halinde ikiye bölün, özün ve doğrayın. Sarımsakları soyup rendeleyin veya ince ince doğrayın, ardından ayrı bir kaseye veya reçel kavanozuna koyun. Limon suyu ve 1 tatlı kaşığı deniz tuzunu karıştırıp buzdolabına koyun.
- Greyfurtun üstünü ve altını kesin, kabuğunu dikkatlice soyun, sonra dilimlere ayırın ve birkaç dilimden suyunu sıkarak bir kaseye koyun.
- Çalıların üst kısımlarını saklayarak rezeneyi ince dilimler halinde kesin ve kesin. Nane yapraklarını toplayın.
- Yemeye hazır olduğunuzda, balığı buzdolabından çıkarın ve rezene, greyfurt ve nane yapraklarının çoğuyla karıştırın. Turşuyu kaseye veya reçel kavanozuna karıştırın, ardından meyve sularını balık karışımının üzerine dökün. Nazikçe birlikte fırlatın ve 2 dakika 30 saniye bekletin.
- Kalan nane yaprakları ve rezene üstleri serpiştirilerek büyük bir tepside servis yapın, üzerine biraz yağ ve birkaç öğütülmüş karabiber ekleyin.
PORSİYON BAŞINA BESLENME
Tepkiniz Nedir ?
