Sosis ve kırmızı şaraplı risotto tarifi
Bu güzel yakut risottoda hem rahatlatıcı hem de lüks, düzgün bir Barolo içmek sadece güzel bir pembe ton eklemekle kalmıyor, aynı zamanda sebzenin tatlılığını ve sosisin tuzlu lezzetini cesurca bir araya getiriyor. Parmesan, fontina bombaları ve çıtır çıtır fındık karışımıyla, inkar edilemez derecede tatmin edici bir kase dolusu. "
Malzemeler
- 1,2 litre organik tavuk veya sebze suyu
- 40 gr bütün fındık
- 1 kırmızı soğan
- ½ bir ampul rezene
- zeytin yağı
- 2 topuz tuzsuz tereyağı
- ½ bir demet taze kekik, (15 gr)
- 2 büyük kaliteli yüksek kaliteli sosis (her biri 125 gr)
- 300 gr Arborio risotto pirinci
- 250 ml Barolo kırmızı şarap
- 50 gr Parmesan peyniri
- 50 gr fontina peyniri
- sızma zeytinyağı
Yöntem
- Seçtiğiniz stoğu kaynatın. Orta ateşte büyük, yüksek kenarlı bir tavayı koyun ve ısındıkça fındıkları kızartın.
- Bu arada soğanı soyun, rezeneyi ince ince doğrayın.
- Fındıkları havan ve tokmak haline getirin, tavayı tekrar sıcağa getirin. 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 topak tereyağı, ardından doğranmış sebzeleri ekleyin, ardından kekik yapraklarını soyun (yumuşak uçları garnitür için ayırarak).
- Kabuklardan sosis etini sıkın ve tahta bir kaşıkla ayırın. Ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin, ardından pirinci ekleyerek kızartın.
- 2 dakika sonra şarabı dökün ve emilene kadar karıştırın.
- Şimdi, her seferinde bir kepçe olan et suyu eklemeye başlayın, her birinin daha fazlasını eklemeden önce pişmesine izin verin ve 16 ila 18 dakika boyunca veya pirinç pişene kadar ancak şeklini koruyana kadar sürekli karıştırın.
- Bittiğinde, bir damla et suyu veya su ekleyin, ardından Parmesan'ın çoğunu ince bir şekilde rendeleyin, kalan tereyağı ile çırpın, tadın ve mükemmel bir şekilde baharatlayın.
- Isıyı kapatın, ardından minik fontina külçelerini bombalayın, böylece pirinçte ince bir şekilde eriyebilirler.
- Üzerini örtün ve fındıkları ezerken 2 dakika kadar ateşte dinlendirin.
- Risottoyu ılık tabaklara ayırın, ardından kalan Parmesan'ı ince ince rendeleyin.
- Ezilmiş fındık ve kekik uçlarının üzerine serpin, ardından sızma zeytinyağı gezdirin
PORSİYON BAŞINA BESLENME
Tepkiniz Nedir ?
