Sri Lanka tarzı keşiş balığı körisi tarifi
Sri Lanka tarzı keşiş balığı körisi Baharatlı Domates ve Hindistan Ceviz Sosu İle Ben Tatmalısınız.Hımmmmmm
Malzemeler
- Sürdürülebilir kaynaklardan derisi alınmış, kemiği alınmış 500 g maymun balığı (balık satıcınız bunu sizin için yapabilir)
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 2 misket limonu
- 200 gr kahverengi pirinç
- 1 x 400 ml hafif hindistan cevizi sütü
- SOS
- 2 soğan
- 2 diş sarımsak
- 5cm zencefil parçası
- 2 taze yeşil biber
- Asmada 10 adet olgun orta boy domates
- yer fıstığı yağı
- 1 küçük avuç taze köri yaprağı
- 3 kakule kabuğu
- 2 çay kaşığı kahverengi hardal tohumu
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- 1 tatlı kaşığı çemen otu
- ½ çay kaşığı zerdeçal
- 1 top demirhindi ezmesi veya 1 çay kaşığı demirhindi şurubu
Yöntem
- Maymun balığını büyük parçalar halinde dilimleyin ve zerdeçal, misket limonu kabuğu rendesi, meyve suyu ve büyük bir tutam deniz tuzu ile birlikte reaktif olmayan bir kaseye koyun.
- Balıkları kaplamak için karıştırın, ardından en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- Pirinci 100 ml hindistan cevizi sütü ve 300 ml tuzlu su içeren bir tavaya ekleyin, ardından paketin içindeki talimatlara göre pişirin.
- Sosunuzu yapmak için soğanları ve sarımsakları soyun ve ince ince dilimleyin, zencefili soyun ve ince ince doğrayın, ardından biberleri dilimleyin. Domatesleri ayrı tutarak kabaca doğrayın.
- Büyük bir güveç tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın ve üzerine biraz yağ, soğan, zencefil, sarımsak, biber ve köri yaprağı ekleyin. 5 ila 10 dakika veya soğan yumuşayıp renklenene kadar pişirin.
- Kakule tohumlarını havanda ve havanda ezin, ardından hardal tohumu, kimyon, çemen otu ve zerdeçal ile birlikte tavaya karıştırın. 1 dakika kızartın.
- Doğranmış domatesleri, demirhindi salçasını veya şurubu, kalan 300 ml hindistancevizi sütü ve 100 ml suyu karıştırın, ardından 10 dakika veya domatesler parçalanana ve sos azalana kadar pişirin.
- Maymun balığını sosa ekleyin ve balık tamamen pişene ve opak olana kadar pişirin. Kakule kabuğunu çıkarın ve atın, ardından yanlarında pirinçle servis yapın.
PORSİYON BAŞINA BESLENME
Tepkiniz Nedir ?
