Yunan Kavrulmuş Patlıcan Sosu Tarifi
Melitzanosalata , harika bir atıştırmalık, meze veya meze serpme parçası yapan lezzetli bir Yunan kavrulmuş patlıcan sosudur .
Yunan Kavrulmuş Patlıcan Sosu (Melitzanosalata)
Melitzanosalata - közlenmiş patlıcandan yapılan sarımsaklı sos.
Malzemeler
- 1 büyük veya 2 küçük patlıcan
- 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
- 4 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 tatlı kaşığı balzamik sirke
- 2-3 diş kıyılmış / ezilmiş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- İsteğe bağlı birkaç damla sıvı duman
- Tat vermek için tuz ve karabiber (Biber konusunda cömert olmayı seviyorum)
Talimatlar
-
Fırını önceden 450F'ye ısıtın. Rafı fırının tepesine yaklaştırın.
-
Bir fırın tepsisini kalay folyo ile örtün (kolay temizlik için).
-
Patlıcan (lar) ın her yerine delikler açın, böylece patlamış patlıcanı fırından temizlemek zorunda kalmazsınız (bunu yaptım). Patlıcan (lar) ı bir fırın tepsisine koyun ve yarıya kadar çevirerek yaklaşık 30 dakika pişirin.
-
Zeytinyağını ölçün. Temizleme kolaylığı için, yağı oraya koyduktan sonra diğer tüm malzemeleri ölçüm kabına koyarım.
-
Patlıcan (lar) piştikten sonra fırın tepsisinde en az 15-20 dakika soğumaya bırakıyorum. Acı sıvının bir kısmının dışarı sızacağını fark edeceksiniz. Bu iyi birşey. Yeterince soğuduktan sonra elle soyup kabaca doğruyorum. Derileri atın.
-
Blendere patlıcan ve yağ karışımını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştır. Bilgi kabını aktarın ve servis yapmadan önce en az bir saat buzdolabında saklayın.
Tarif Notları
- Sıvı duman yerine, eğer elinizde varsa dumanlı bir baharat harmanı kullanabilirsiniz. Bu adımı tavsiye ederim çünkü bu sos gerçekten fırında kavurmanın yapamayacağı harika bir dumanlı lezzet veriyor.
- Bu yemeğin tadı ertesi gün çok daha iyi olduğunu görüyorum, bu yüzden genellikle bir gece önce yapıyorum. Tüm tatlar yerleşir ve sarımsak yoğunlaşır.
- Malzemeler değişiklik gösterebilir ve Tavuksote.com bu bilgilerin doğruluğu konusunda hiçbir garanti vermez.
Ne zaman bir Yunan restoranına gitsem melitzano sipariş ederim çünkü onu çok seviyorum ve farklı yerlerin nasıl yaptığını görmek hoşuma gidiyor. Harika bir meze yapar ya da benim yapmayı sevdiğim gibi yapabilir ve yemek yapmak için diğer Yunan soslarıyla eşleştirebilirsiniz (tzatziki ve taramasalata gibi).
Kalamata zeytini ve pideyi unutmayın!
Bu sos baba ghanoush'a oldukça benzer, ancak daha az kremsi ve daha hafiftir. Bu dalış gerçekten kalabalık bir zevk - kız kardeşim düzenli olarak istiyor ????
Ve tabii ki bol sarımsak var. Sanırım sarımsak her şeyi daha iyi hale getiriyor.
Sıfırdan melitzanosalata nasıl yapılır
- Patlıcanı kavurarak başlayın (önce delin ki fırında size kötü bir sürpriz bırakmasın!).
- Diğer malzemelerinizi hazırlayın (bir ölçü kabına yağ, sirke, sarımsak, kekik, sıvı duman veya dumanlı baharat ve tuz ve karabiber ekleyin).
- Patlıcanı kullanması kolay olana kadar soğumaya bırakın ve sonra soyun.
- Patlıcan ve yağ karışımını bir blendere ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın.
- Patlıcan sosunu servis yapmadan en az bir saat önce soğutun.
Umarım bu közlenmiş patlıcan sosunu bir deneyin!
Herhangi bir sorunuz varsa yorumlarda bana bildirin.
Tepkiniz Nedir ?
