Fas Mutfağından Hızlı kuzu tagine tarifi
“Bu Nefis kuzu tagini sadece 15 dakikada Yapabilirsiniz - mutlu günler! "
Malzemeler
- KUZU & AUBERGINE
- 2 küçük patlıcan
- 300 gr kaliteli kuzu boyun filetosu
- 1 çay kaşığı garam masala
- zeytin yağı
- birkaç dal taze kişniş
- KUSKUS
- 1 kupa (300 gr) kuskus
- CUMIN CRUNCH
- 1 yemek kaşığı kabuklu fıstık
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 çorba kaşığı kimyon tohumu
- VEG
- 1 tutam safran
- 650 gr olgun karışık renkli domates
- 1 konserve limon
- 4 taze soğan
- ½ –1 taze kırmızı biber
- HİZMET ETMEK
- 4 yemek kaşığı yağsız doğal yoğurt
Yöntem
Malzemeler dışarıda • Su ısıtıcısı kaynatılmış • Büyük kızartma tavası, yüksek ısı • Orta boy kızartma tavası, orta ateş
PİŞİRMEYE BAŞLAYIN
Patlıcanları bütün olarak mikrodalgada (800W) 7 dakika pişirin.
Bir kaseye 1 bardak kuskus ve 2 bardak kaynar su koyun ve üzerini kapatın.
Kuzuyu 8 parçaya bölüp yumruğunuzla yassılaştırdıktan sonra deniz tuzu, karabiber ve garam masala ile karıştırın. Büyük kızartma tavasına 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile koyun, altın renginde çevirin.
Orta kızartma tavasında kimyon gevrek karışımını hafifçe altın rengi olana kadar kızartın, ardından havanda dövün. Boş tavayı kısık ateşe geri koyun.
Patlıcanları dikkatlice bir tahtaya aktarın, ardından uzunlamasına ikiye bölün ve kuzu tavaya, deri tarafı aşağı gelecek şekilde kuzuları yana doğru iterek ekleyin. Safranı yarısı kaynar su ile doldurulmuş bir bardağa koyun.
Domatesleri kabaca doğrayın, konserve edilmiş limonu ince ince doğrayın, taze soğanları ve acı biberi doğrayın ve dilimleyin, ardından hepsini 2 yemek kaşığı sıvı yağ, safran ve ıslatma suyuyla orta tavaya ekleyin.
Ocağı yüksek dereceye getirin, kaynatın ve baharatlayın.
Kuskusu kabartın, ardından büyük bir servis tabağı veya tabağa kaşıkla koyun.
Tava suyunu emmek için patlıcanı ters çevirin, ardından kuskusun üzerine koyun ve domatesleri ve varsa suyunu dökün.
Kuzunun üzerine koyun, ardından kimyon gevrekliği ve kişniş yapraklarıyla serpiştirin. Yoğurtla birlikte servis yapın.
PİŞİRMEYE BAŞLAYIN
Patlıcanları bütün olarak mikrodalgada (800W) 7 dakika pişirin.
Bir kaseye 1 bardak kuskus ve 2 bardak kaynar su koyun ve üzerini kapatın.
Kuzuyu 8 parçaya bölüp yumruğunuzla yassılaştırdıktan sonra deniz tuzu, karabiber ve garam masala ile karıştırın. Büyük kızartma tavasına 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile koyun, altın renginde çevirin.
Orta kızartma tavasında kimyon gevrek karışımını hafifçe altın rengi olana kadar kızartın, ardından havanda dövün. Boş tavayı kısık ateşe geri koyun.
Patlıcanları dikkatlice bir tahtaya aktarın, ardından uzunlamasına ikiye bölün ve kuzu tavaya, deri tarafı aşağı gelecek şekilde kuzuları yana doğru iterek ekleyin. Safranı yarısı kaynar su ile doldurulmuş bir bardağa koyun.
Domatesleri kabaca doğrayın, konserve edilmiş limonu ince ince doğrayın, taze soğanları ve acı biberi doğrayın ve dilimleyin, ardından hepsini 2 yemek kaşığı sıvı yağ, safran ve ıslatma suyuyla orta tavaya ekleyin.
Ocağı yüksek dereceye getirin, kaynatın ve baharatlayın.
Kuskusu kabartın, ardından büyük bir servis tabağı veya tabağa kaşıkla koyun.
Tava suyunu emmek için patlıcanı ters çevirin, ardından kuskusun üzerine koyun ve domatesleri ve varsa suyunu dökün.
Kuzunun üzerine koyun, ardından kimyon gevrekliği ve kişniş yapraklarıyla serpiştirin. Yoğurtla birlikte servis yapın.
PORSİYON BAŞINA BESLENME
Tepkiniz Nedir ?
