Marsala soslu kızarmış ördek tarifi
“Bu çıtır kızarmış ördek, geleneksel Pazar kızartmasına zahmetsiz bir alternatif. "
Malzemeler
- 1 x 1.6kg bütün ördek
- 2 yığın çay kaşığı Çin beş baharat tozu
- 1 clementin
- 6 taze defne yaprağı
- SOS
- 1 ampul sarımsak
- 2 havuç
- 2 kırmızı soğan
- 3 yemek kaşığı sade un
- 100 ml Marsala
- 1 litre organik tavuk suyu
Yöntem
- Fırını önceden 180 ° C / 350 ° F / gaza ısıtın 4.
- Ördeğin boşluğundaki fazla yağı alın, ardından keskin bir bıçak kullanarak göğsü ve bacakları çapraz şekilde kabaca 1 cm aralıklarla dikkatlice çizin.
- Ördeği deniz tuzu, karabiber ve beş baharatla baharatlayın, ardından tadı tüm köşelerde ve çatlaklarda kalacak şekilde her tarafını ovalayın.
- Clementini ikiye bölün ve defne yapraklarıyla birlikte boşluğa yerleştirin. Ördeği orta boy bir rosto tepsisine aktarın ve yaklaşık 1 saat 20 dakika kızartın.
- Bu arada, sarımsak ampulünü ortasından ikiye bölün, ardından havuç ve soğanları soyun ve kabaca dilimleyin.
- Süre dolduğunda kızartma tepsisini fırından çıkarın. Ördeği dikkatlice kaldırın ve trivet yapmak için sebzeleri tepsiye dağıtın. Ördeği sebzenin üzerine oturtun, ardından tepsiyi 40 dakika daha veya ördek güzelce gevrek olana ve et kemikten kolayca uzaklaşana kadar fırına geri koyun.
- Mükemmel bir şekilde piştikten sonra, sosla devam ederken ördeği bir tabağa alın ve dinlenmeye bırakın.
- Unu sebzelere ekleyin, ardından her şeyi bir patates ezici ile ezin ve alttan tüm yapışkan iyiliği kazıyın.
- Orta-yüksek ateşte koyun, Marsala'yı dökün ve iyice karıştırarak kabarmaya bırakın ve pişirin.
- Et suyunu ekleyin, sonra kaynatın ve yaklaşık 15 dakika veya koyulaşıp azalıncaya kadar kaynamaya bırakın. Kaba bir elekten süzün, yüzeydeki herhangi bir yağı alın, ardından tat vermek için baharatlayın.
- Ördeği doğrayın veya dilimleyin, ardından yanında sosla servis yapın. Ördek yağlı kızarmış patates, mevsim yeşillikleri ve kızılcık sosu ile güzel.
İpuçları
Yerel ördek çiftçilerinizi destekleyin - bölgenizdeki serbest dolaşan çiftlikleri arayın ve İngiliz tarım endüstrisine yardım edin. Serbest gezinen ördekler, dışarıda dolaşma ve açık su sağlama özgürlüğüne sahiptir, bu da onların doğal su sıçrama ve yüzme içgüdülerini sergilemelerine olanak tanır. İyi bir yaşam sürmek, genellikle daha iyi tat ve dokuya sahip oldukları anlamına gelir.
PORSİYON BAŞINA BESLENME
Tepkiniz Nedir ?
