Fas usulü bakla salatası, yoğurt ve kıtır kıtır parçalar ile Tarifi
"Çıtır çıtır, havalı ve baharatlı… bu sevimli küçük salatada çatlama tadı var"
Malzemeler
- 4 büyük avuç bakla
- 2 limon
- sızma zeytinyağı
- Deniz tuzu
- taze çekilmiş karabiber
- 1 avuç taze nane, yaprakların toplanması
- 1 küçük kırmızı soğan, soyulmuş ve ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu, ezilmiş
- 1 tutam kuru biber
- 1 avuç bayat kırıntı
- 285 ml kremsi canlı yoğurt veya ekşi krema
Yöntem
- Öncelikle fasulyenizi toplayın. Benimkini yaptığım zaman, işi daha hızlı bitirmek için arkadaşlarım ve ailemi topluyorum. Ayrıca büyük olanları bir kaseye, küçük olanları da diğerine koyuyorum - farklı pişirme sürelerine ihtiyaçları olacak. Fasulyeleri birkaç dakika tuzsuz kaynar suda haşlayın, büyük olanları biraz daha uzun süre verin (tuz eklemeyin, çünkü kabukları sertleştirecektir). Süzün ve hafifçe soğumaları için düz bir tepsiye koyun. Bu salata, fasulye biraz ılık yenildiğinde her zaman en iyi sonucu verir. Önceden yapıyorsanız, servis yapmadan hemen önce mikrodalgada her zaman hızlı bir flaş verebilirsiniz. Gerekirse daha büyük çekirdeklerden kabukları çıkarın. Bir kaseye koyun ve 1 limon suyu ve üç kat natürel sızma zeytinyağı ile süsleyin. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Gerekirse biraz daha limon suyu ekleyin - zevkinize göre ayar yapmaktan çekinmeyin. Bu aşamada nanenin yarısını ince ince dilimlemeyi ve onlar oturup biraz marine ederken çekirdeklere eklemeyi seviyorum.
- Sığ bir tavada orta ateşte doğranmış soğanı, kimyon tohumlarını ve acı biberi biraz zeytinyağında kavurun. Yumuşayana kadar karıştırın ve pişirin. Soğanlar renklenmeye başladığında, ekmek kırıntılarınızı ekleyin ve bunları soğanlara iyice karıştırın. Kırıntılar çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin, ardından tatlandırıp bir kenara koyun. Servis yapmak için yoğurdu veya ekşi kremayı dört tabak veya kaseye bölün. Baklaları son bir kez karıştırın, kalan nane yapraklarını ekleyin ve yoğurdun üstündeki tabakların arasına bölün. Son olarak, sıcak baharatlı çıtır parçaların üzerine serpin.
- Bazen biraz kenar katmak için üstüne biraz limon kabuğu rendelemeyi seviyorum. Harika ızgara tavukla veya tapas veya meze tarzı bir şey olarak servis edilir. Pitta gibi yassı ekmeklerle de harika.
PORSİYON BAŞINA BESLENME
Tepkiniz Nedir ?
