Tavuk 'paella' tarifi
"Bu paella tarzı yemek, lezzetli ve ucuz tavuk bagetlerinden en iyi şekilde yararlanan basit bir tavada yemektir. (Bu, bir tavuk kanadının etli üst kısmıdır - kendi kanatlarınızı ayırıyorsanız, uçlarını saklayın ve bunları çorba veya et suyu yapmak için kullanın.) Kızarık hissediyorsanız, domates püresine bir tutam safran ekleyin. karmaşık tat, ama yine de güzel ve dumanlı. "
Malzemeler
- 400 gr kaliteli chorizo
- 1 küçük soğan
- 50 gr kavanozda piquillo biber
- ½ bir demet taze düz yapraklı maydanoz
- 22 adet serbest dolaşan tavuk davul
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı füme kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı domates püresi
- 400 gr Bomba paella pirinci
- 120 ml beyaz şarap
- 750 ml organik tavuk suyu
- 200 gr dondurulmuş bezelye
- 1 limon
Yöntem
- Fırını önceden 180ºC / gaza ısıtın 4.
- Chorizo'yu dilimleyin, soğanı soyun ve ince ince doğrayın ve biberleri ince ince doğrayın. Maydanozu toplayın ve ince ince doğrayın.
- Tüm davulları deniz tuzu ve karabiberle baharatlayın. Orta-yüksek ateşte 30 cm'lik fırına dayanıklı bir sote tava koyun, yağı ekleyin, ardından kümeler halinde tavuk bagetlerini ekleyin ve her tarafını iyice kızartın. Tavuğu tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Chorizo ve soğanı tavaya ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Pike biberi, kırmızı biber ve domates püresini ekleyin, baharatlayın ve domates püresi kabarana kadar pişirin.
- Pirinci tavaya ekleyin ve domates karışımıyla eşit şekilde kaplamak için iyice karıştırın. Pirinci yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Şarabı ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Pirinç şarabı emdikten sonra, 750 ml sıcak su veya et suyu ekleyin, ardından bezelye ve maydanozun yarısını karıştırın. Tüm tavuk bagetlerini parmaklı bir şekilde pirincin üstüne yerleştirin.
- Paella'yı tekrar kaynatın, ardından fırına aktarın ve üstü açık olarak 30 dakika veya pirinç güzel ve yumuşayana kadar pişirin.
- Paella'yı fırından çıkarın, folyo ile hafifçe örtün ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
- Maydanozun geri kalanı üstüne, limon dilimleri yanına gelecek şekilde servis yapın.
PORSİYON BAŞINA BESLENME
Tepkiniz Nedir ?
